Bir oklava ile Phyllo hamur nasıl rulo

05/05

Bir parça hamur ile başlayın

Bu dizi fotoğrafta gösterilen haddeleme pimi , her çeşit hamur işi için çok ince ince filizi yuvarlamak için kullanılan geleneksel oklavadır . Bu 3 ayak, 4 inç uzunluğunda ve 1 inç çapındadır.

Ev yapımı phyllo kullanıyorsanız, büyük bir biftek büyüklüğünde bir parça ile başlayın. Eğer sfoliata kullanılıyorsa (kalın bir phyllo hamuru veya puf böreği) bir tabaka ile başlayın. Hafifçe unlanmış bir yüzey üzerinde çalışın ve oklavaya biraz un koyun.

Hamur yaklaşık 1/4 inç kalınlığa ulaşıncaya kadar eşit basınçta yuvarlanır.

02/05

Oklava üzerinde rulo

Hamuru hafifçe unlandırarak, sadece üstte yuvarlamak yerine, hamuru oklava üzerinde döndürün. Ellerinizi merdanenin ortasına yerleştirin ve yuvarlarken, hem yuvarlama piminin hem de ellerinizin hamurun yayılması ve inceltilmesi için çalışmasını sağlayın.

03/05

Yuvarlanmaya devam et

Her seferinde hamurun daha ince ve daha ince olmasına dikkat edin.

04/05

Haddeleme detay

Yuvarlanmanın ayrıntısı: Basıncı korumak ve hamurun yayılmasına ve incelmesine yardımcı olmak için elleri merkezden yana doğru hareket ettirin. Hamur istediğiniz kalınlığa ulaşıncaya kadar devam edin.

05/05

İhtiyacınız Olan İnce

Tarifinizde açıklandığı gibi gereken kalınlığa kadar yuvarlayın.