Pişirme ve pişirme için doğru araçları seçmek, malzemelerinizi seçmek kadar önemlidir. Piyasada çeşitli ölçüm gereçleri var ama hangileri kullanıyor olmalısınız? Tüm ölçüm fincanları aynı değildir ve çoğu zaman bunlar değiştirilemez. En iyi sonuçlar için, farklı malzemeler için farklı gereçler kullanmanız gerekir.
Bir yemek pişirirken, kesin olarak daha az önemlidir. Bazen bu kendi ya da çay kaşığı kendi çizgi dahil olmak üzere kendi yemeğinizi yapmak yardımcı olur. Doğru bir şekilde ölçmek ve onu kanatlamak için acemi aşçılara tavsiyem, ama daha tecrübeli aşçılar buna bir kaşık dolusu ya da bir fincan tabağı rahatça kavrayabilirler. Pişirilmesi söz konusu olduğunda, tüm aşçıların iyi pişirilmiş bir iyiliğe sahip olabilmeleri için malzemeleri doğru bir şekilde ölçmeleri önemlidir.
Her ne kadar bazı tarifler ağırlıkla bileşen ölçümleri belirlese de, tariflerin çoğunu Kuzey Amerika yemek kitaplarında çay kaşığı, yemek kaşığı ve fincan bölümlerindeki malzemeleri bulacaksınız. Şahsen, çok sayıda Avrupa tarifinin metrik ağırlığa göre malzemeleri listelediğini fark ettim, Portekizli teyzem onun pişirme için yaptığı gibi. Bu bana tamamen yabancı geliyor, bu yüzden onun ölçülerini alışık olduğum emperyallere dönüştürüyorum ve sonuçlar genellikle tatmin edicidir. Ölçümlerin yeni bir tarif yapmaya teşebbüs etmesine izin verme! Çevrimiçi dönüştürme araçları , beğeninize göre revize etmeyi kolaylaştırır.
Malzemelerinizi kuru ve ıslak olarak düşünün. Süt, yoğurt, elma sosu, bal, eritilmiş tereyağı ve su gibi şeyler ıslak malzemelerin tüm örnekleridir. Kıyılmış kuruyemiş, un, kabartma tozu ve çikolata parçacıkları gibi maddeler kuru malzemelerin örnekleridir. Bu neden önemli? Farklı tipte ölçüm fincanları kullanılarak ölçülmüştür.
01/03
Islak Madde Ölçme Bardakları
JGI / Jamie Grill / Getty Images Islak bileşenler , genellikle saplı plastik veya plastik bir ölçü kabı kullanılarak ölçülür . Islak ölçüm kapları, camın kenarındaki işaretlerle hacmi gösterir. Boyutları değişir. Cam ölçüm fincanlarını 1, 2, 4 ve 8 bardak ölçülerinde bulabilirsiniz. İdeal olarak, mutfağınızda birkaç farklı boyuta sahip olmak istersiniz.
Sıvı bileşenleri doğru şekilde ölçmek için, cam ölçüm kabını tezgahın üzerine yerleştirin. Camın yanındaki seviyeyi kontrol ederken sıvı malzemeyi kabın içine dökün veya kaşıklayın. Camın şeffaflığı doğruluk sağlar.
02/03
Kuru Madde Ölçme Bardakları
sandoclr / Getty Images
Kuru ölçüm fincanları her şekil, boyut ve biçimde gelir. Kuru ölçüm fincanlarını metal, seramik ve plastikte bulabilirsiniz. Genellikle bir bardağın üçte birini, çeyrek bardak, yarım fincan ve tam bir fincan ölçüsü içeren bir set olarak satılırlar.
Kuru bir malzemeyi ölçmek için , gerekli kabı üstten doldurun. Malzemenin kaşıklarını bardak içine düşürerek yapın. Bu kabı kompaklaştıracağından, bardağı kullanmayın. Aşağı itme. Bir bıçağın kenarını kabın üst kısmına doğru yavaşça kaydırarak kuru malzemeyi düzleştirin.
Bunun tek istisnası kahverengi şekerdir. Tariflerin paketlenmiş kahverengi şeker için çağıracağını fark edeceksiniz, bu da bardağı dolduracağınız, paketleyeceğiniz ve fincan doluncaya kadar devam edeceğiniz anlamına gelir. Şekersiz yemeyi amaçlarken, kahverengi şekere çok lezzetli alternatifler olduğunu aklınızdan çıkarmayın. Kahverengi şeker beyaz şekerle aynıdır. Renk ve lezzet için eklenmiş pekmezli beyaz şekerdir. Besin değeri yoktur ve beyaz şekerde olduğu gibi iltihap, dengesiz kan şekeri ve obeziteye katkıda bulunur. Sağlık üzerindeki etkisini anlamak için şekersiz beslenmenin faydaları hakkında daha fazla bilgi edinin.
03/03
Ölçü kaşıkları
knape / Getty Images Ölçüm kaşıkları, çay kaşığı ve yemek kaşığı malzemelerini ölçmek için kullanılır. Ayrıca çok çeşitli şekil ve materyallerde de bulunurlar. Ölçme kaşıkları hem ıslak hem de kuru malzemeleri ölçmek için kullanılır. Onları tezgahın üzerine yerleştirmenize izin veren düz tabanlı kaşıkları bulabilirsiniz. Geleneksel ölçüm kaşıkları yuvarlanır ve genellikle bir set olarak satılır. Çoğu set 1/8 çay kaşığı, ½ çay kaşığı, 1 çay kaşığı, ½ çorba kaşığı ve 1 çorba kaşığı içerir. Bunlar satın aldığınız kümeye bağlı olarak değişebilir.
Ölçüm kaşığı kullanarak bir malzemeyi ölçmek için, kaşığı en üste doldurun. Bir bıçağın kenarını kaşıkın üst kısmından yavaşça kaydırın. Sıvıyı ölçmek için ölçüm kaşığı kullanıyorsanız, bunu en üste gelecek şekilde doldurun ve reçetenize ekleyin.