Pudingler ve tatlılar İngiliz yemeklerinin omurgasıdır ve dünya çapında ünlüdür ve geleneksel bir İngiliz Apple Crumble'dan daha çok tatlı bir puding yoktur. Parçalar birçok güce sahiptir ve hem tatlı hem de lezzetli olabilir, ancak elma en popüler ve hayret verici değildir, lezzetlidir.
Hafif bir gevrek parça, sonbaharda ve kış mevsiminde en iyi olan lezzetli İngiliz Elmaları için mükemmel bir tepedir. Bir parça yapmak için, şeker ve asit arasındaki dengeden dolayı en iyi elma olarak kabul edilen Bramley Elmaları'nı kullanabilirsiniz. Bramley'ler diğer elmadan daha fazla asit ve daha az şeker içerirler, bu nedenle pişirildiklerinde keskin lezzetlerini korurlar. Ancak elmalı kek diğer elmaları kullanarak yapılabilir ancak Granny Smith gibi çok sert çeşitlerden uzak dururlar, aynı şekilde parçalanmazlar ve biraz gevrek kalabilirler.
Ve, puding yapıldığında ve servis edildiğinde, muhallebi unutma.
Ne İhtiyacınız Var
- Dolgu için:
- 450 gr (1 lb elma)
- Bramleys veya diğer iyi, orta ve yumuşak elmalar
- 2 çorba kaşığı altın, döküm şekeri *** (Aşağıdaki nota bakın)
- Zemin tarçın tutamı (isteğe bağlı)
- Topping için:
- 115 gr (4 oz) soğuk tereyağı
- 115 g (4 oz) altın pudra şekeri
- 175 gr (6 oz düz) / her amaca uygun un
Nasıl yapılır
Fırını 180 C / 375 F / Gaz 5'e ısıtın
- Elmaları hazırlayarak başlayın; kabuğu, çekirdek ve tıknaz parçalar halinde doğrayın, elmaları çok küçük kesmeyin ya da sadece parçalanacaklar, özellikle de Bramley'ler. Elmaları sığ bir fırında yaklaşık 23 x 18 cm (9 x 7 inç) olacak şekilde yerleştirin.
- Tarçın kullanılıyorsa, 2 yemek kaşığı şekerle karıştırın ve elmaları serpin, aksi halde sadece şekeri kullanın, sonra bir tarafa koyun.
- Büyük bir pişirme kabında, un ve şekeri yerleştirin. Tereyağı küçük parçalar halinde kesin ve kaseye ekleyin.
- Çok kaba bir karışım elde edene kadar tereyağını un ve şekere sürün. Oldukça rustik bir yemeğin olduğu ve düzensiz bir doku ile iyi çalıştığı için, onu almayla ilgili çok fazla endişelenmeyin. Ayrıca parçalayıcı karışımı bir mutfak robotunda da yapabilirsiniz. Tüm kaplama malzemelerini işlemciye yerleştirin ve kaba bir karışım elde edinceye kadar nabız üzerinde işlem yapın, ancak aşırı karıştırmamaya dikkat edin.
- Elmaların üzerine serpiştirilmiş iyi bir parça serpiştirin, elmanın yarısı kadar derinlikte çalışmayı deneyin, çok kalın ve orta pişmeyecektir.
- Önceden ısıtılmış fırına koyun ve altın rengi olana kadar pişirin ve elmaların altından (yaklaşık 30 dakika) geçtiğini göreceksiniz.
- Fırından çıkarın ve servis yapmadan önce 5 dakika bekletin. Kremalı veya vanilyalı dondurma ile servis yapın.
*** Pudra şekeri de ince şeker olarak bilinir. Altın pudra şekeri rafine edilmez ve renk olarak daha altın olma eğilimindedir. Bunun için endişelenmeyin, bunun yerine sıradan beyaz pudra şekeri kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 498 |
| Toplam yağ | 31 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 166 mg |
| Sodyum | 644 mg |
| Karbonhidratlar | 49 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 8 g |