Kırmızı şarabın çok yönlü sağlık yararlarının çoğu, üzümlerin kabuklarında ve tohumlarında bulunan, antioksidan bileşik, resveratrol üzerinde sıkı bir şekilde durmaktadır. Kırmızı şaraplar tipik olarak fermantasyon sırasında üzümün kabuklarıyla uzun temas sürelerinden faydalandıklarından doğal olarak daha yüksek seviyelerde resveratrol içereceklerdir. Kırmızı şarapta, kırmızı şarap tüketimini çok çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendiren birçok çalışmada, buzzların çoğuna neden olan bu yükseltilmiş resveratrol seviyeleridir.
Resveratrol nedir?
Resveratrol, bazı önemli antioksidan özelliklere sahip olan ve kritik hücresel fonksiyonlara zarar vermeyi amaçlayan serbest radikallerin kopmasını nötralize etmeyi sağlayan doğal olarak oluşan güçlü bir polifenol (bitki türevi) bileşiğidir. Esasen, resveratrol bileşiği, vine'nin hücresel tepkileri üzerinde açığa çıkan oksidatif kargaşada ölü olarak bulunan serbest radikalleri temizlemek için akıllıca tasarlanmış birincil bağışıklık yanıtıdır. Yaşam, stres, UV hasarı, patojenler, kirlilik ve çevresel toksinler, hem asma hem de insanlardaki ağır serbest radikal üreticilerin “kısa listesi” ni oluşturur. Bu serbest radikallerin tek bir amacı vardır ve bu da stabilize edici bir elektron elde etmek için devam eden çabasıyla bir organizmaya olabildiğince çok hücresel veya oksidatif zarar vermek anlamına gelir.
Yaşlanma sürecinden kalp sağlığına, bağışıklık yanıtına, diyabet ve Alzheimer'deki bozulmaya kadar her şey için serbest radikaller sıklıkla suçlanmaktadır.
Neyse ki, antioksidanlar açısından zengin bir diyet, bu durumda resveratrol, serbest radikalleri nötr hale getirmeye yardımcı olabilir. Son on yıl boyunca, kırmızı şarap ve resveratrolün, kırmızı şarap içicilerine geniş bir şekilde sunabileceği özel sağlık faydalarını ve izole edilmiş bir ek formdaki faydalarını saptamaya yönelik çok sayıda çalışma finanse edilmiştir.
Kırmızı Şarap ve Resveratrol'ün Sağlık Faydaları
Kırmızı Şarap, Resveratrol ve Kalp Sağlığı:
Resveratrol'ün ünlü Fransız paradoksundaki “sihirli anahtarlardan” biri olduğu düşünülüyordu (genel olarak Fransız nüfusun iyi bir peynir, tereyağı, ekmek ve kırmızı şarap tüketme eğiliminde olduğu ve nispeten düşük seviyelerde kaldığı görülüyor. genel olarak daha küçük bel ile birlikte, bir millet olarak kardiyovasküler sorunları. Şüpheler, Harvard Medical School tarafından yürütülen resveratrolün faydaları üzerine 2006 yılında yapılan bir araştırma olarak, yüksek kalorili diyetleri yüksek dozda resveratrol ile besleyen farelerin daha az kilo aldığını, daha az insüline bağımlılık yaşadığını ve daha az kardiyovasküler sorun yaşadığını belirtti. tüm daha uzun bir ömür boyu tadını çıkarırken.
Science Daily , kırmızı şarap, resveratrol ve sağlık arasındaki ilişkiye dair çok sayıda önemli çalışmayı özetlemektedir ve resveratrolün kalori kısıtlı bir beslenmeyi taklit ederek kalp sağlığı da dahil olmak üzere birkaç cephede yaşlanma sürecini önemli ölçüde tamponlayabildiğini ve vücudun kronik iltihaplanmasını azaltmak için umut vaat ettiğini göstermektedir. tepki .
Kırmızı Şarap, Resveratrol ve Beyin Sağlığı:
John Hopkins Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, resveratrol düzeylerinin, belirli enzim seviyelerini yükselterek, inme sırasında beyni korumada anahtar bir oyuncu olabileceği sonucuna varmıştır.
Cornell Üniversitesi'nde yapılan araştırmalar, resveratrolün, yaşlandıkça hayvan beynindeki plak oluşumunu azaltma konusundaki eşsiz yeteneğine sahip olduğunu ve Alzheimer hastasında potansiyelin potansiyelini vurguladığını göstermektedir. İltihaplanma, beyin veya omurilik hasarının kurbanları için eklem veya organ iltihaplı durumlarla birlikte ciddi bir sorun olabilir. Yine, resveratrol, 2009 FSAEB Journal özetinde yer alan araştırmaya göre, önemli inflamasyona izin veren yolları bloke ederek vücudun inflamasyon yanıtını azaltma potansiyeli sunmaktadır.
Resveratrol ve Diyabet:
Texas Üniversitesi Güneybatı Tıp Merkezi, resveratrolün diyabet üzerindeki etkileri üzerine yapılan bazı ilginç araştırmaları tamamladı. 2009 araştırması, resveratrolün kan şekeri düzeylerinin düşürülmesine ve diyabetik farelerde vücudun daha iyi insülin seviyelerini korumaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Aslında, Sirtris Pharmaceuticals'ta araştırmalar, resveratrol eskimiş med medyanın önümüzdeki yıllarda diyabet yönetiminde rol oynayabileceğini görmek için devam ediyor.
Sağlık Faydaları İçin Ne Kadar Kırmızı Şarap ve Resveratrol Gerekir ?:
Genel olarak, araştırmacılar resveratrolün benzersiz sağlık yararları konusunda iyimserdir, ancak koruyucu etkileri yakalamak için ne kadar resveratrol gerektiğine katlanmayabilirler. Bazı araştırmalar bir kadeh kırmızı şarapta olduğu gibi küçük miktarlarda resveratrol ile dramatik sonuçlar göstermektedir. Diğer çalışmalar, resveratrolün pozitif yararlar sağlaması için gerekli olan miktarları, ancak günde birkaç kez şarap ile elde edilebildiğini (ki bu durumun çoğu, herhangi bir cephede sağlık için kötü bir fikir olduğunu kabul eder), çok miktarda resveratrolün hassas bir şekilde dağıtılmasını sağlayabilir. şarap şirketleri yerine ek şirketlere. Linus Pauling Enstitüsü, çeşitli şarapların resveratrol seviyelerini gösteren ilginç bir tabloya sahiptir ve ortalama bir bardak kırmızı şarabın şarap başına 0.2 ila 2.0 mg arasında değişeceğini göstermektedir. Buna karşılık, tipik resveratrol takviyesi, 100 mg'lık resveratrol ile kapsül başına 500 mg'lık resveratrol arasında herhangi bir yerde bulunur. Daha azının bazen daha fazla olduğu doğrudur, fakat jüri hala ne kadar iyi bir şeyin, bu durumda resveratrolün… hala “iyi bir şey” olduğu konusunda yetersizdir.