Ne Kadar Gıda Dondurulabilir ve Hala Lezzetli Olabilir
Gıdaların dondurulması, gıdaların korunmasının en kolay biçimlerinden biridir ve gıdalar dondurucuda süresiz olarak güvenle saklanmasına rağmen, kaliteyi sonsuza kadar koruyacağı anlamına gelmez - yemeği en iyi şekilde kullanırsanız lezzet ve doku çok daha iyi olur donma zaman aralığı. Ayrıca, bazı yiyecekler dondurucuda diğerlerinden daha uzun süre dayanır ve en iyi sonuçları elde etmek için donmadan önce belirli hazırlık (doğranmış, beyazlatılmış, tek tabakalı dondurma vb.) Gerekebilir.
Tüm bu donma süreleri, yiyeceklerinizi düzgün bir şekilde paketlediğinizi, plastik veya alüminyum folyoya iyice sarıldığını veya dondurucu kapların veya torbaların içine yerleştirildiğinizi varsayar. Bu, çözüldüğünde optimum tazeliğin elde edilmesi ve havanın yiyeceklere ulaşması ve dehidrasyon ve oksidasyona neden olması halinde ortaya çıkan dondurucu yanmayı önlemek için çok önemlidir.
Donmuş sebzeler
Sebzeler, dondurucuda ne olduklarına bağlı olarak üç aydan bir yıla kadar sürecek. Bazı sebzeler, özellikle yapraklı yeşillikler, donmadan önce beyazlatılmalıdır . Ayrıca, tüm mantarlar iyi çiğlenmez. Ormandaki (aka maitake) tavuk gibi kuru olanlardan birkaçı, ancak daha yüksek bir nem içeriğine sahip mantarlar donmadan önce daha iyi sote edilir. Buna ek olarak, özellikle bir sos gibi bu formda kullanmayı planlıyorsanız, dondurmadan önce yüksek su içeren sebzeleri (domates gibi) püre haline getirmeyi isteyebilirsiniz.
| ticari olarak dondurulmuş sebzeler | Orijinal ambalajında 1 yıl saklanır |
| Kuşkonmaz | 1 yıl |
| Avokado | 5 ay |
| pancar | 1 yıl |
| çan ve tatlı biber , şili biber | 3 ila 4 ay |
| Brokoli | 1 yıl |
| havuçlar | 1 yıl |
| Karnıbahar | 1 yıl |
| kereviz | 1 yıl |
| Mısır | 8 ay |
| yeşil veya balmumu fasulyesi | 1 yıl |
| yeşil yapraklı | 8 ay |
| mantarlar | 1 yıl |
| mantarlar (ham) | 8 ay |
| bezelye | 8 ay |
| domates | 3 ila 4 ay |
| kış kabak ve kabak (pişmiş) | 1 yıl |
| kabak ve yaz kabağı | 8 ay |
Dondurulmuş meyve
Meyve su içerir, bu yüzden donmuş ve çözüldüğünde, dokusu değişecektir - daha yumuşak ve sıklıkla da yumuşak olacaktır. Buna ek olarak, meyve suyu ısındıkça, meyvenin bir kısmı sızacak ve meyveyi azaltacaktır. Bu nedenle, daha önce pişirilmiş tabaklarda, soslarda, reçellerde ve pasta dolgularında dondurulmuş meyve kullanmayı planlamak en iyisidir.
Dondurulmuş meyveler de smoothie'ler, sorbeler ve dondurmalar için idealdir. Eğer olduğu gibi hizmet vermeyi planlıyorsanız, biraz daha buzlu bir doku sağlayacağından buzun bir kısmını tutun.
Meyve, kalitesini dondurucuda dört aydan bir yıla kadar koruyabilir. Meyveleri harmanlanmış bir biçimde kullanmayı planlıyorsanız, dondurmadan önce püre haline getirmeniz en iyisidir - bu sadece reçete içine dahil olmayı kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda dondurucuda daha az yer kaplar.
| ticari olarak dondurulmuş | 1 yıl |
| elmalar | 4 ay |
| kayısı | 6 ay |
| muz | 8 ay |
| kirazlar | 6 ay |
| Kızılcık | 1 yıl |
| şeftaliler | 4 ay |
| meyve suları | 1 yıl |
Dondurulmuş Kuruyemiş
Fındıkları ne kadar hızlı tüketmeyi planlıyorsanız yapın, türü ne olursa olsun bunları dondurucuda saklamak en iyisidir. Somunlar yüksek bir yağ içeriğine sahiptir ve bu nedenle çabucak döner. Plastik ile sarılır ve bir fermuarlı dondurucu poşette saklanırsa, somunlar iki yıl dondurucuda sürecektir.
Donmuş et
Çoğumuz süpermarketten eve gelir ve hemen aldığımız etleri dondurucuya koyarız. Güvenli bir şekilde paketlendiği sürece, türüne bağlı olarak iki ay ile bir yıl arasında sürmelidir. (Eğer iyi bir şekilde sarılmamışsa, dondurucu yanması için hazırlanır.) Çok yağlı etler için, donmadan önce etin donma riskini artırabileceğinden, donmadan önce aşırı yağın bir kısmını kırpmak isteyebilirsiniz.
Ve donmadan önce hiçbir zaman kümes hayvanları veya sığır eti doldurmayın — bakteri tamamen donmadan önce büyüyebilir.
| pastırma ve pancetta | 3 ay |
| pirzola | 6 ay |
| Hamburger dahil kıyma | 4 ay |
| jambon | 2 ay |
| organ etleri (karaciğer, böbrekler vb.) | 4 ay |
| kızarmıştı | 1 yıl |
| sosis | 3 ay |
| biftek | 8 ay |
Dondurulmuş Tavukçuluk
Bir kuşun ya da bir kuşun parçalara ya da kemiksiz göğüslere kesilip kesilmediğine emin olmak, iyi paketlendiklerinden emin olmak için taze tadım tavuklarının anahtarıdır. Kanatlılar formuna bağlı olarak dört aydan bir yıla kadar sürebilir (Şükran günü hindisi önceden alınabilir!).
Tavuğun donması sırasında akılda tutulması gereken iki önemli şey, salmonella zehirlenmesi riski nedeniyle çiğlemenin doğru bir şekilde yapılmasını sağlamaktır ve bir kez eritilmediğinde tavuk tekrar dondurulmayacağından bakteriyel büyümeyi artırabilir.
| bütün kuş | 1 yıl |
| ham parçalar (kemiksiz ve kemiksiz) | 9 ay |
| bütün veya parça pişmiş | 4 ay |
| sakatat | 4 ay |
Dondurulmuş Deniz Ürünleri
Satın aldığımız deniz ürünlerinin çoğu, sahile oldukça yakın yaşamak veya kendinizi yakalamak için yeterince şanslı olmadıkça önceden dondurulmuştu. Tavuktan farklı olarak, balıkların yeniden dondurulması güvenlidir - sadece paketlendiğinden emin olun - bir veya iki gün içinde kullanmayı planlamıyorsanız, dondurucuya koyun. Dondurulmuş balık ve kabuklu deniz ürünleri iki ila altı ay sürecek.
| yağlı balık (lüfer, uskumru, somon) | 3 ay |
| yağsız veya beyaz balık (morina, pisi balığı, mezgit balığı, taban) | 6 ay |
| Yengeç, pişmiş | 2 ay |
| yengeç, ham / canlı | 3 ay |
| kerevit, ham | 4 ay |
| ıstakoz, pişmiş | 2 ay |
| istakoz, ham / canlı | 3 ay |
| kabuklu deniz mahsulleri | 3 ay |
| karides | 4 ay |
| kalamar, ahtapot, kalamar, ham | 4 ay |
Dondurulmuş Çorba Stokları
Çorba yapmayı planlarken ya da bir reçete için biraz ihtiyaç duyduğunuzda, dondurucuda ev yapımı çorba stoğuna sahip olmak her zaman yararlıdır. Bu yüzden bir dahaki sefere parti yapmak ya da parti yapmak için zamanınız var, hava geçirmez plastik kaplara koyun ve dondurucuda saklayın. Sebze, et ve kümes hayvanları stoğu altı ay sürecek, balık stoku ise dört ay boyunca iyi durumda olacak.
Dondurulmuş Fasulye ve Tahıllar
Konserve fasulye satın almak için kullanılabilir, ancak kuru fasulye çok daha ekonomiktir. Ancak, akşam yemekleri için onları pişirmek için zamanınız yoksa veya öngörüsünüz yoksa, bunları zamanından önce yapmayı ve altı aya kadar dondurma yapmayı düşünün. Bu ayrıca, dondurucuda dört ay sürecek olan pirinç ve diğer tahıllar için de iyi sonuç verir. Ayrıca, dört ay sürecek olan fasulyeleri ıslatmak ve dondurmak için gidebilirsin.
Dondurulmuş Süt
Bir çok süt çeşidi dondurulabilir, ancak dondurma ve tereyağı, dokusundan dokunulmamış tek tiptir. Orijinal ambalajında kalan ve daha sonra plastikle sarılmış tereyağı dondurucuda dokuz ay yaşayabilirken, dondurma ve şerbetler iki ay sürecek.
Dondurulmuş Ekmekler, Unlu Mamüller ve Kahvaltı İkramları
İster ev yapımı isterse satın alınmış olsun, ekmek, unlu mamuller ve kahvaltılık yiyecekler daha sonradan zevk almak için kolayca dondurulabilir. Paketlemeden önce tamamen soğumaya özen gösterin.
| ekmek | 3 ay |
| kekler ve hızlı ekmekler | 2 ay |
| krep ve Gofretler | 1 ay |
| tortilla | 3 ay |
| kurabiye hamuru | 6 ay |
Dondurulmuş Pesto ve Yağlar
Ev yapımı pesto, mevsim sonunda bahçenizde fesleğen kullanmak için ideal bir reçete. Ama eğer yapabileceğinizden daha fazlasına sahipseniz, bu ot bazlı makarna sosu dondurma için mükemmeldir. Raf ömrünü uzatmak için kullanıma hazır olana kadar peynir eklemeyi beklemeniz önerilir (sekiz ay), ancak pestoyu üç ay boyunca dondurucuda kalacak olan peyniri dondurun. Ot aromalı yağlar daha sonra kullanılmak üzere dondurulabilir ve sekiz ay sürebilir.
Dondurulmuş artıklar
Bazı insanlar gittiklerinde tüm hafta boyunca yemek artıkları yiyebilirler. Onlardan biri değilseniz, artıkları iyice sarın ve daha sonra bir tarihte eğlenmek için dondurucuya koyun. Fesleğen ve lazanya dört ay sürecek, çili, çorbalar, güveçler ve tavuklar donmuş altı ay için iyi.