Bu doldurulmuş Bresse tavuğu ve karamelize edilmiş Brüksel lahanası tarifi, ne kadar lezzetli, ne kadar lezzetli, Fransız mutfağının en saf haliyle bir örneğidir. Yüksek kaliteli malzemeler, akşam yemeği misafirleri için yeterince rafine edilmiş, ancak hafta içi hızlı yemek için yeterince kolay olan bir antre oluşturuyor.
Sebzelerin temel bir türü, lezzetli kırmızı şarap sosuyla övünen ve lezzetli, lezzetli bir mükemmellik için yemek pişiren tavukları içten geçiriyor. Harika, doyurucu bir yemek için güzel, sağlıklı kahverengileşmiş Brüksel lahanası ve çırpılmış aligot ile servis yapın .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pırasa (ince dilimlenmiş)
- 2 orta boy havuç (julienned)
- 2 orta saplı kereviz (julienned)
- 6 yemek kaşığı tereyağı (bölünmüş)
- 4 tavuk göğsü (kemik-in; Bresse veya premium kalite)
- 12 ons kırmızı şarap (tam gövdeli)
- tadı tuzu
- tatmak için karabiber
- Karamelize Brüksel Lahanası için:
- 3 diş sarımsak (dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 libre Brüksel lahanası (yarıya)
- 1 çorba kaşığı limon suyu (taze)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
Nasıl yapılır
Kırmızı şarap soslu Bresse tavuğu nasıl yapılır:
Orta ateşte pişirilen büyük bir tavada, kesilmiş sebzeleri 5 dakika boyunca 1 çorba kaşığı tereyağında soteleyin. Sebzeleri tuz ve karabiberle tatlandırın.
Her tavuk göğsü parçasına, uzunlamasına, etin içinden sonuna kadar kesmeden dilimleyin. Her cebi, sebzeli, sote edilmiş julienne ile doldurun. Her bir parçanın her iki tarafını da tuz ve karabiber serpin.
Tavaya 1 1/2 çorba kaşığı tereyağı ekleyin ve tavuğu kızartın, her tarafta yaklaşık 4 ila 6 dakika pişirin. Kırmızı şarabı tavaya ekleyin ve sadece hafif bir kaynatıcıya getirin. Sos bir daha piştikten sonra, tavuk pişirilene kadar 10 ila 15 dakika içinde doldurulmuş tavuk pişirin.
Tavuk pişerken, sarımsak Brüksel lahanası yapın:
Tereyağını orta ateşte ayarlanmış büyük bir tavada eritin ve sarımsağı kahverengiye dönene kadar soteleyin. Kızartılmış sarımsakı bir kaseye aktarın ve bir kenara koyun.
Brüksel lahanası, sıcak tavada yan aşağı, kesilmiş ve 10-15 dakika boyunca karıştırmadan pişirmeye izin verin. Bitirildiklerinde dipler hafif karamelize edilecektir.
Kahverengileşmiş Brüksel lahanası, sarımsak, limon suyu, tuz ve kırmızı biber ile doldurun ve sıcak veya sıcak olarak servis edilmek üzere servis tabağına aktarın.
Pişirilmiş tavuğu servis tabağına aktarın ve sıcak tutmak için folyoyla kalaylayın. Şarap sosunu kaynatın ve yarıya kadar azaltın. Kalan tereyağı şarabın içine koyup kalınlaştırıp tuz ve karabiberle tatlandırın. Kırmızı şarap sosunu, doldurulmuş tavuk göğsü parçaları üzerine dökün ve karamelize edilmiş Brüksel lahanası ile birlikte hemen servis edin.
Bu doldurulmuş Bresse tavuk ve karamelize Brüksel lahanası tarifi 4 porsiyon yapar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1583 |
| Toplam yağ | 94 g |
| Doymuş yağ | 34 g |
| Doymamış yağ | 35 g |
| Kolesterol | 479 mg |
| Sodyum | 554 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 138 g |