Kızarmış soğan halkaları için bu tarifte tatlı soğan denir. Soğan halkalarının meyvesi biraz acı biberle baharatlanır, ancak bazı Cajun veya Creole baharatları ya da bir baharat tuzu ile baharatları değiştirmekten çekinmeyin. İsterseniz su yerine hafif bira veya kulüp soda kullanın.
Derin kızartma yiyecekleri ve pişirme yağını yeniden kullanmak için derin kızartma önerilerine bakın.
Soğan halkaları lezzetli bir garnitür yapar ya da en iyi hamburger ve sandviçleri kullanır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyük tatlı soğan
- 1 su bardağı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1/4 çay kaşığı acı biber
- 2/3 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 yumurta akı, sert dövülmüş
- tuz, tadı
Nasıl yapılır
- Soğan halkalara kesin ve buzlu su ile kaplayın. Hamuru yaparken soğutun.
- Bir karıştırma kabında, unu, 1/2 çay kaşığı tuz, acı biber, su ve bitkisel yağı birleştirin. Harmanlamak için çırpma teli. dövülmüş yumurta beyazı içinde katlayın.
- Soğutulmuş soğan halkası dilimlerini boşaltın; kağıt havluya koyun ve kurulayın. Hamurda süzülmüş soğan halkalarını daldırın ve 3 ila 5 dakika veya altın kahverengi kadar sıcak yağda (360 F) küçük partiler halinde kızartın.
- Kağıt havlulara boşaltın ve istenirse tuz serpin.
Güvenli ve Başarılı Derin Kızartma İçin İpuçları
- Gıda parçaları eşit boyutta olmalı ve eşit olarak pişeceklerdir.
- Patlama veya serpilmeden önce kurulayın.
- Sıçramayı önlemek için yiyecekleri yavaşça sıcak yağa koyun.
- Yağ sıcaklığının düşmesini önlemek için yiyecekleri birkaç küçük partide kızartın.
- Yiyecek parçaları birbirine değmemeli ya da düzensizce pişirebilsin.
- Yiyecekleri metal oluklu bir kaşıkla veya süzgeçle birlikte kağıt havlulara veya bir rafa çıkarın. Yığınları sıcak tutmak için, yiyecekleri kağıt havlularla kaplı bir tavaya yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200 F fırında sıcak tutun.
- Arkada kalan küçük gıda parçacıklarını çıkarın. Yağda kalırlar ve yanarlarsa, renk değişikliğine neden olabilirler ve yağın ömrünü kısaltabilirler.
- Plastik kapaklı elektrikli fritöz kullanıyorsanız, kapağı değiştirmeden önce yağın soğuduğundan emin olun.
Pişirme Yağı Yeniden Kullanılması ve Filtrelenmesi
Pişirme yağı, yüksek ısıya, suya ve yiyecek parçacıklarına tekrar tekrar maruz kaldıktan sonra sonunda bozulur. Yağ normal derin kızartma sıcaklıklarında sigara içmeye başlarsa, rengi değişirse, lekeli veya eski kokarsa veya kızartma yiyeceğinin etrafında köpüklerse, muhtemelen yağın yerini değiştirme zamanı gelmiştir.
Yağı filtreleyip doğru şekilde saklarsanız, bir düzine veya daha fazla kullanım için iyi olmalıdır.
Kullanılmış yağı, yemeklik yağlar için hazırlanmış özel olarak hazırlanmış bir kağıt filtreden geçirin veya gıda parçacıklarını yakalamak için ince bir süzgeç kullanın. Yağı filtre kağıdı veya süzgeçten bir saklama kabına boşaltın. Yağı kapatıp soğutun ya da serin bir yerde saklayın.
Kızartma balıklarında kullanılan yağ, diğer ürünlere balık aromalı bir tat verebileceği için, balıkları ayrı bir kapta kızartmak için kullanmayın ve sadece balık kızartma için kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 195 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 448 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 4 g |