Bu Tayland sarı köri tarifi, tekrar tekrar yapmak isteyeceğiniz klasik bir tavuk köri yemeğidir. Burada tavuk parçaları ve patatesleri kullanarak geleneksel bir şekilde yaptım. Domatesin tadı eklemek benim fikrim - sadece buluyorum ki, aksi takdirde eksik olan ekstra lezzet biraz.
Köri sos tamamen sıfırdan yapılır - hiçbir köri macunu veya toz içermez! Ama hala yapmak çok kolay. Mutfak robotunuzu veya mikserinizi kullanın ve bu köri sadece 20 dakika içinde fırında ve fırında yiyebilirsiniz. O zaman başka şeylerle uğraşırken bir saat bekletin. Çok kolay, çok lezzetli!
Ne İhtiyacınız Var
- 24 ila 32 oz. tavuk (6-8 drumsticks veya diğer tavuk parçaları. Daha az yağlı bir yemeği tercih ederseniz cildi çıkarın)
- 2 ila 3 patates (küçük parçalar halinde doğranmış)
- 1 bardak domates (
- kiraz çeşitliliği veya kamalara dilimlenmiş 1 ila 2 orta boy domates
- 1 su bardağı (tavuk, kaliteli)
- 1 avuç kişniş (taze)
- Köri sosu:
- 1 sap
- limon otu (taze, kıyılmış veya yerine 1 yemek kaşığı limon suyu)
- 4 diş sarımsak
- 6 çay kaşığı galangal (veya ince dilimlenmiş zencefil veya Tay zencefil)
- 1 arpacık (veya 1/4 fincan mor soğan)
- 1 acı biber (sarı veya kırmızı, dilimlenmiş veya 1/2 ila 1 çay kaşığı baharat koruyarak ezilmiş biber)
- 1/2 çay kaşığı.
- biber tozu (yerel süpermarket baharat koridorunda Kuzey Amerika tipi)
- 3/4 çay kaşığı. Zerdeçal
- 1 çay kaşığı. kişniş (yer)
- 1 çay kaşığı. kimyon (zemin)
- 1/4 çay kaşığı. Tarçın
- 1/3 çay kaşığı.
- beyaz biber (baharat bölümünde bulunur)
- 3/4 çay kaşığı.
- Karides ezmesi
- 2 yemek kaşığı.
- balık sosu
- 1 yemek kaşığı. misket limonu suyu
- 2 yemek kaşığı.
- hurma şekeri (veya kahverengi şeker)
- 1 yemek kaşığı. ketçap
- 3/4 hindistan cevizi sütü (kalan rezerv 1/4 can)
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 375 F'ye.
- Tüm köri sosu malzemelerini bir mutfak robotu, büyük doğrayıcı veya karıştırıcıya yerleştirin. Kokulu sarı köri sosu oluşturmak için iyi işlem yapın.
- Köri sosunu büyük bir güveç tipi tabağa aktarın (bir kapak veya folyoya ihtiyacınız olacaktır). Tavuk stokunu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
- Tavuk parçaları ve patatesleri ekleyin, daha sonra domatesleri saklayın. Her şeyi birlikte karıştırın. Kapak ve 45 dakika boyunca 375 F'de pişirin. Fırından çıkarın ve domates ekleyin, ardından 15 ila 20 dakika daha fırınlayın ve fırına geri dönün.
- Fırından çıkarın ve tavuğu kontrol edin. Et ihale edilir ve meyve suları temiz kalırsa, yemek pişirilir. Değilse karıştırın ve 10 dakika daha fırına geri dönün.
- Servis yapmadan önce, ayrılmış hindistan cevizi sütü karıştırın. Şimdi köri tadın ve gerektiği kadar tuz yerine daha fazla balık sosu ilave edin. Köri çok tuzlu ise biraz daha fazla limon suyu ekleyin. Daha fazla baharat için daha fazla biber eklenebilir. Çok baharatlıysa, daha fazla hindistan cevizi sütü veya tavuk suyu ekleyin.
- Bir avuç dolusu hafif doğranmış kişniş ile, Tayland yasemin pirinci ile servis yapın ve ENJOY!
Bu köri pişirmekle ilgili birkaç not: Bu tarifin yorumcularından biri patateslerinin pişirmediğini belirtti - bunun nedeni muhtemelen domatesleri başlangıçta onlarla birlikte bırakmasıdır. Domatesler, patates nişastasının parçalanmasını önleyen özel bir aside sahiptir, bu nedenle servis yapmadan önce 15 dakika veya daha kısa bir süre önce eklediğinizden emin olun.
Set üstü ocak için pişirme süreleri (gözden geçiren kişi tarafından talep edildiği gibi): İsterseniz, bu körlemeyi bir wok veya derin tavada pişirebilirsiniz. Tavuğunuz küçük dilimler halinde ise, pişirmek için sadece 8 ila 10 dakika yeterli olacaktır; Bütün parçaları kullanıyorsanız, 1/2 saate kadar ya da et kemikten düşmeye başlayana kadar kaynamaya ihtiyacınız olacaktır. Bu bir çok benzer bir ocak köri için benim Tay tavuk hindistan cevizi köri tarifi bakın .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 881 |
| Toplam yağ | 42 g |
| Doymuş yağ | 20 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 180 mg |
| Sodyum | 1,106 mg |
| Karbonhidratlar | 66 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 64 g |