Karabuğday ve düzenli unlar ile daha yumuşak bir doku için maya karışımı ile yapılan bu petite puf krepleri klasik bir Hollanda ikramıdır.
Genellikle Amsterdam'daki sokak tezgahlarından satılırlar. Bu küçük krepler, yaklaşık bir düzine kadar küçük girinti içeren özel bir poffertjes tavada pişirilir. Pazar brunch, tembel bir öğle yemeği ya da rahatlatıcı bir tatlı için müthiş bir seçim. Bu mini krep ile ne içilir? Kahve, tabii ki - yarışma yok - güçlü ve siyah veya şeker ve krema ile dolu olsun. Dünyanın her yerinde kahve içen bir Quartz.com anketine göre, Hollanda günde 16 kahve tüketiminin gerisinde kaldı.
Bu kolay reçeteler tam anlamıyla kusursuzdur ve geleneksel malzemeler, eritilmiş tereyağı ve elenmiş pudra şekeri ya da çilek ve çırpılmış krema ile glammed-up versiyonu gibi lezzetli soslar için iki seçenek sunar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 seviye çay kaşığı anında maya
- 1 çorba kaşığı süt
- 1 su bardağı buğday unu
- 1 bardak beyaz un
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 1/4 bardak ılık süt
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Hizmet etmek için kaliteli tereyağı
- İsteğe bağlı: pudra şekeri, çilek ve servis etmek için krem şanti
Nasıl yapılır
Hamuru Yap
- Mayayı 1 çorba kaşığı sütte küçük bir kapta eritin.
- Ayrı bir kapta, buğday unu, beyaz un, yumurta, şeker, tuz, ılık sütün yarısı (5/8 fincan) ve maya ve süt karışımını birleştirin. Karışım pürüzsüz olana kadar malzemeleri çırpın.
- Kalan ılık süt ekleyin ve tekrar dövün.
- Kaseyi plastik örtü ile örtün ve bir saat dinlenmeye bırakın.
Poffertjes yapmak
- Bir kızartma veya poffertjes tavada 1 çorba kaşığı tereyağı eritin.
- Tereyağı cızırdamaya başladığında, mini krepleri oluşturmak için meyvenin çay kaşığı dairesel hareketlere ekleyin.
- Potanın altını en kısa sürede iki çatal kullanarak çevirin.
- Krepleri bulabileceğiniz ve pudra şekeri elenebilecek en kaliteli tereyağı ile servis edin.
- Daha tatlı bir muamele için, bu mini krepleri çilek, çırpılmış krema ve toz haline getirilmiş bir toz haline getirin.
İpuçları
Bir poffertjes tava - genellikle bir düzine ya da öylesine girinti ile bir dökme demir tava var - bu tarifi için kullanmak için en iyi tava budur. Ama eğer sahip değilseniz, normal bir tava iyi çalışır.