Biz Hollanda baharat karışımı speculaaskruiden biraz saplantı ve hatta Hollandalı davranır, appeltaart , bir aromatik asansör en klasik vermek için kullanabilirsiniz. Tabii ki, burada 3 çay kaşığı tarçın kullanabilirsiniz, ama speculaaskruiden çok daha iyi.
Geniş bir yay biçimindeki kek kalıbına (24 cm x 6.5 cm / 10 "x 2 1/2") ihtiyacınız olacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak / 300 g. kuru üzüm (altın / sultanas)
- 2 yemek kaşığı. Brendi
- 2 yumurta
- 4 bardak / 500 g. un (
- kendinden yükselen )
- 1 1/3 fincan / 300 g. su (buz küpleri)
- 2/2 tereyağı tereyağı
- soğuk )
- 1 bardak / 175 g. esmer şeker
- 1/3 fincan / 75 g. esmer şeker
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı. limon suyu
- 1/2 yemek kaşığı. lezzet (limon)
- 4 lb./1.85 kg. elmalar (turta)
- 2 çay kaşığı. tarçın
- 1 çay kaşığı.
- speculaaskruiden
- 1 yemek kaşığı. mısır nişastası (mısır unu)
- Garnitür: taze
- krem şanti
Nasıl yapılır
- Küçük bir kasede, en az bir saat boyunca konyakta sultanları dik. Fırını 347 derece F (175 derece C) ye ısıtın.
- Hamur için, yumurtaları çırpın ve büyük bir karıştırma kabındaki unun çoğunu ekleyerek (daha sonra da çırpma yapmak için yumurtanın arkasına bir yudum tutun). Küplenmiş tereyağı, 1 fincan kahverengi şeker, tuz ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Hamuru elle toplayın ya da hamur bir top ile bir araya gelinceye kadar hamur eki ile birlikte bir mikser kullanın. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Elmaları doldurmak, soymak ve çekirdeklemek için, bunları ısırık parçalarına ayırın ve sultan, limon suyu, kalan 1/3 fincan kahverengi şeker ve baharatlarla karıştırın. Mısır nişastası ile serpin ve iyice karıştırın.
- Pasta tavasını gresleyin ve hamurun ya da yanları kaplamak için hamurun 3/4'ünü kullanın, ya ilk önce hamuru bir oklava ile yuvarlayın ya da sadece ellerinizi kullanın (bkz. İpuçları). Elma karışımını pasta tabağına ekleyin ve sıkıca bastırın. Kafesin tepesini yapmak için hamurun kalan kısmını kullanın: yaklaşık 5 şerit gerekir. Üç şeridi bir şekilde ve iki şekilde düzenleyin, diğer tarafa sabitlemek için bastırın ve ardından hamuru tekrar pastaya doğru katlayın. Pasta tabağı üzerinde asılı olmamalıdır, aksi takdirde yapışır.
- Hamurunu yumurta ile yıkayın ve fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Turtayı, springform teneke içinde soğumaya bırakın ve sonra dikkatlice dışarı çıkarın. Krem şanti ile servis yapın.
İpuçları:
- Konyak bulamıyorsan, konyak ya da rom da iyi olur.
- Eğer sultanları diklemeyi unuttuysanız ya da zamanınız yoksa, padişahları ve brendi bir mikrodalga fırına koyun, mikrodalgada 2 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
- Goudreinetten elmaları kullanıyoruz, sadece eski Hollandalı yemek kitaplarında bulduğumuz çeşitlilik değil, aynı zamanda da damak ısırıklarını ve piştikleri zaman şekillerini tuttukları için.
- Eğer speculaaskruiden yoksa, bunun yerine kabak turta baharatlarını kullanabilir veya 3 çay kaşığı tarçın kullanabilirsiniz. Kendi spekülatörünüzü de yapabilirsiniz .
- Hamuru elle şekillendirmek için ellerinizi ıslatın ve hamurun üzerine eşit bir kalınlıkta pasta tabağına bastırın. Kafes çalışması için, hamurun üzerine düz olarak bastığınız, uzunlamasına sosis şekillerine hamuru şekil verin. Turta çok sayıda günahı artacak ve gizleyecektir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 404 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Sodyum | 166 mg |
| Karbonhidratlar | 61 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 5 g |