New Orleans 'po-boy' sandviçi, başka bir isimle sadece bir hoagiden, değirmenden ya da denizaltı sandviçinden daha fazlasıdır. Bu, uyumlu dengede elementlerin sinerjik bir işbirliği. Ve eğer bu bir sandviç tarif etmek için yüksek akışlı bir dil gibi geliyorsa, bir tane denemeden önce bekle.
Karides, istiridye, kerevit ve kızarmış balık tüm harika - New Orleans deniz ürünleri po erkek boldur. Bu tarif, ekstra bir kıtır kıtır kıtırında okyanus levrek kullanır ve Cajun mayo, domates ve Baharatlı Tatlı Biber Slaw ile üstler.
New Orleans'ın mutfak temelleri Fransız ve İtalyan olduğu için, ekmeğin bir po çocuğunda önemli bir rol oynaması şaşırtıcı değil. İyi bir kabuk ve biraz yumuşak, havadar bir iç mekana sahip (yaklaşık 24 inç) ve nispeten dar olan bir somun istiyorsunuz. Açıklamaya uyan bir Fransız somunu bulamazsanız, bir Küba sandviçli ekmek iyi bir seçim olabilir ya da yumuşak, süpermarket tarzı bir baget olabilir. Uygun tipte iki adet 12 inçlik somun kullanabilirsiniz.
(Cajun Perch Po Boy Sandviç'in Tam Boyutlu Fotoğrafını Görüntüle)
Ne İhtiyacınız Var
- 1 yemek tarifi Baharatlı Tatlı Biber Sosu
- 1/4 bardak mayonez
- 1 çorba kaşığı Louisiana acı biber sosu (Kristal gibi)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 bardak beyaz mısır unu
- 1/2 bardak tüm amaçlı un
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 ila 1 çay kaşığı
- kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 3 büyük yumurta
- 3 çorba kaşığı süt
- Kızartma için 3 veya 4 bardak yağ (1/2 inç derinlik için)
- 1 1/4 lira derisiz okyanus levrek filetosu
- 1 büyük, dar ekmek (yaklaşık 24 inç) Fransız ekmeği (veya
- Küba ekmeği veya baget) veya 2 adet 12 "somun
- 1 büyük olgun domates (ince dilimlenmiş)
Nasıl yapılır
- Baharatlı Tatlı Biber Sosu hazırlayın ve soğutun. Bir kasede, mayonez, acı biber sosu, 1/2 çay kaşığı karabiber ve 1/2 çay kaşığı sarımsak tozunu birleştirin. İyice karıştırın ve soğutun.
- Sığ bir kase içinde, mısır unu, un, tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu, acı biber ve kekik birleştirin. Ayrı bir kapta, yumurtaları sütle iyice dövün.
- Derin bir tavada veya hollandalı fırında 360 dereceye kadar yağ 1/2 inç ısıtın. Filetoları kurulayın ve un karışımında süzün, fazlalığı sallayın. Onları yumurtaya batırın; Fazla damlama yaptıktan sonra un içinde serpiştirin.
- Ekstra gevrek bir kaplama için, balık yumurtasına ve una yağ koymadan önce ikinci kez daldırın. Balıkları toplu halde kızartın ve bir rafa veya düz kağıt havlulara boşaltın.
- Fırında pişirilen balığı 200 dereceye kadar fırında sıcak tutun. İstenirse, ekmeği kıtırmak için ekmeği fırına koyun.
- Somunu yarım uzunlukta kesin ve her iki kesim tarafını mayonez karışımı ile yayın. Domates dilimleri ve Baharatlı Tatlı Biber Sosu ile tek bir tabaka halinde balık filetolarını ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 929 |
| Toplam yağ | 32 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 233 mg |
| Sodyum | 785 mg |
| Karbonhidratlar | 113 g |
| Diyet lifi | 45 g |
| Protein | 73 g |