Türk Lokumu, 1700'lü yıllarda Türkiye'de üretilen bir şekerlemedir. Şeker, CS Lewis tarafından "Aslan, Cadı ve Dolap" da yer aldı. Beyaz Cadı, Türk Lokumu ile bir karakter, Edmund, cazip. Bu kolay Türk Lokumu tarifi sizi de cezbedecek!
Ne İhtiyacınız Var
- 4 su bardağı şeker (granüle)
- 1 1/4 bardak mısır nişastası
- 1 çay kaşığı potasyum bitartrat (tartar kremi)
- 4 1/4 bardak su
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 1/2 yemek kaşığı su (gül suyu)
- 1 bardak şekeri (şekerlemeler)
- 1 çay kaşığı bitkisel yağ (veya kısalma)
Nasıl yapılır
9 inçlik bir pişirme kabında , yanları ve tabanı bitkisel yağ veya katı yağ ile yağlayın. Balmumu kağıdıyla hizalayın ve balmumu kağıdını yağlayın.
Bir tencerede, orta ateşte limon suyu, şeker ve 1 1/2 bardak suyu birleştirin. Şeker çözülene kadar sürekli karıştırın. Karışımın kaynatılmasına izin verin. Karışımı bir şeker termometresinde 240 dereceye ulaşıncaya kadar ısıyı azaltın ve kaynamaya bırakın. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
Tartar kremini, 1 bardak mısır nişastasını ve tencerede kalan suyu orta ateşte birleştirin. Tüm topaklar gidene kadar karıştırın ve karışım kaynamaya başlar. Karışımın kıvamında bir kıvamı olduğunda karıştırmayı bırakın.
Limon suyu, su ve şeker karışımını karıştırın . Yaklaşık 5 dakika boyunca sürekli karıştırın. Sıcağı en aza indirin ve sık sık karıştırarak 1 saat pişirin.
Karışım altın rengine dönüştüğünde, rosewater'ı karıştırın. Balmumu kağıt kaplı tavaya dökün. Eşit yayılır ve bir gecede soğumaya bırakın.
Bir gece soğuduktan sonra, şekerleme şekerlerini bir araya toplayıp mısır nişastasını kaldı.
Türk lokumu içeren pişirme kabını temiz tezgah veya masanın üzerine getirin ve yağlanmış bıçağı bir inçlik parçalar halinde kesin.
Şekerleme şeker karışımı ile kaplayın. Hava geçirmez kapta, balmumu veya parşömen kağıdından ayrılan katmanlar halinde servis yapın veya saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 11 mg |
| Karbonhidratlar | 64 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |