Bu geleneksel olmayan bir yemek için klasik Kore tarifi - budae chigae. Bu talimatları sadece bu yenilikçi yemeği yapmak için değil, aynı zamanda arkasındaki ilginç tarihi öğrenmek için de kullanın. Peki, budae chigae nedir ve nasıl oldu?
Yemek son bir buluştur. Çoğunlukla Batı eti, ramen eriştesi , sebze ve baharatlardan oluşan dudak karışımı bir karışımdır. Yemeğin bin varyasyonlarının ve daha sonra bazılarının var olmasıyla kanıtlandığı gibi kolayca özelleştirilebilir. Budae chigae ilk kez Kore Savaşı ve savaş sonrası dönemde kıtlık yıllarında geldi. Geleneksel yemekler her zaman hazır olmadığında, Koreliler, bu yemeği çok basit bir isimle yapmak için atılan veya ABD ordusu üslerinden verilen arta kalan etleri kullanmayı başardı.
"Budae" askeri üs anlamına gelir ve "chigae" Korece güveç anlamına gelir. Geleneksel bir yemek olmadığı için, budae chigae için kesin bir tarif yoktur. Ancak, güveciliği yapmak için kullanılan en popüler etler Spam, sosisli sandviçler, kıyma ve sosisler, bu yüzden tam olarak en sağlıklı reçete değildir. Öte yandan, güvecilik yapmak için kullanılan popüler sebzeler, lahanası, yeşil soğan, soğan ve sookat (krizantem yaprakları) içerir. Bu etlerden veya sebzelerden hiç hoşlanmıyorsanız, tercih ettiğinizler için onları değiştirin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak et (küçük parçalar halinde; spam, sosisli sandviç, jambon, küçük köfte veya bir arada)
- 1 1/2 su bardağı sebze (dilimlenmiş; herhangi bir kombinasyonu: mantar, fasulye filizi, krizantem yaprakları).
- 1/2 soğan (dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı kochujang (Kore acı biber salçası)
- 1 paket ramen noodle (sadece erişteler, baharat paketleri değil)
- İsteğe bağlı: kimchi
- İsteğe bağlı: dilimlenmiş pirinç kekleri
- İsteğe bağlı: konserve pişmiş fasulye
- İsteğe bağlı: dilimlenmiş Amerikan peyniri
Nasıl yapılır
- Budae chigae yapmaya başlamak için, tüm malzemeleri büyük bir tencereye koyun. Bir kez daha, bu yemek geleneksel bir Kore yemeği değil, bu yüzden nasıl uygun gördüğünü özelleştirmek için çekinmeyin. Eğer yemeğinizi çok baharatlı gibi sevmiyorsanız, birçok Amerikalı gibi, daha az baharat kullanın. Eğer sosisli sandviç gibi işlenmiş et yemiyorsanız, kendi köftelerini yemek için sıfırdan yapmaya çalışın, ancak bu süreç için daha fazla adım ve zaman ekleyecektir.
- Tercih ettiğiniz tüm malzemeleri bir tencereye ekledikten sonra, bunları sadece suya batırmak için yeterli suyla örtün.
- Ardından içerikleri hızlı bir kaynamaya getirin. Küçük baloncuklar oluşmaya başladığını göreceksiniz.
- Daha sonra, karışımdaki ısıyı azaltın ve içeriği 20 dakika pişirin.
- Beyaz pirinç ile keyfini çıkarın. Kan şekerinizi izlemenizi gerektiren diyabet gibi sağlık sorunlarınız varsa, bunun yerine kahverengi pirinç yerine geçmek isteyebilirsiniz. Bu yemeğin tadı etkileyecek, ancak büyük ölçüde değil.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodyum | 338 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 4 g |