Huevos a la flamenca (flamenko yumurtaları) en lezzetli İspanyol yumurta tariflerinden biridir . Yapması kolay, geldikleri bölgeye bağlı olarak, çok farklı versiyonları olan eski ve çok geleneksel bir İspanyol yumurta tabağı. En basit versiyon, haşlanmış domates ve biber ile yumurta pişirilirken, diğer versiyonlar et eklemeyi tercih ediyor. Tarifin bu sürümü, soğan, sarımsak, biber ve ev yapımı domates sosu ile birlikte, chorizo ve morcilla sosis hem içerir.
Haşlanmış sebzeler ve etler birkaç yumurta ile doldurulur ve fırında bireysel kil yemeklerinde pişirilir. Eğer yemeği pişirmemenizi tercih ederseniz, yumurtayı ayrı olarak kızartıp et ve sebze üzerine de yerleştirebilirsiniz. Sarımsaklı ekmek kırıntıları ( migas ) ile birlikte üst kısımları sıcak olarak servis edin.
Kahvaltıda servis etmek için iyi bir yemek gibi görünebilir, ancak İspanya'da asla kahvaltı masasında bulamazsınız. İspanya'da yumurtalar neredeyse sadece öğle ve akşam yemeklerinde yenir - bu da her gün bu lezzetli yemeği yiyebileceğiniz anlamına gelir!
Ne İhtiyacınız Var
- 3 ila 4 yemek kaşığı İspanyol sızma zeytinyağı
- 4 ila 5 ons İspanyol chorizo sosis
- 8 ons İspanyol morcilla de cebolla soğan kan sosisi
- 1 orta sarı soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 kırmızı biber
- 1 yeşil biber
- 1 8 ons domates sosu (veya
- ev yapımı domates sosu )
- 1 ila 2 yemek kaşığı
- İspanyol tatlı kırmızı biber
- 4 yemek kaşığı
- Kuru şeri
- 8 büyük yumurta
- 2 dilim bayat ekmek
- 1 sarımsak karanfil
Nasıl yapılır
- Chorizo sosunu ince dilimler halinde kesin. Morcilla sosunu yaklaşık 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Soğan doğramak ve sarımsak karanfil dilimleyin. Biberleri doğrayın, zar ve tohumları çıkarın.
- Isı fırını 350 ° F'ye.
- Büyük, ağır dipli bir tavada yaklaşık 2 yemek kaşığı ekstra sızma zeytinyağı ısıtın . Chorizo ve morcilla dilimlerini kızartın. Çıkar ve kenara koy.
- Aynı tavada soğan, sarımsak ve biberi soteleyin. Domates sosu, kırmızı biber ve şeri şarabı ekleyin ve azaltın.
- Soğan ve biber karışımını dört cam, kil veya seramik fırın-geçirmez tabaklar arasında bölün. Her yemekte üstüne chorizo ve morcilla sosis parçaları düzenleyin. Her yemeğin üstünde iki yumurta kırın. Bulaşıkların sıcak fırında yumurta akı gelene kadar, yaklaşık 10-15 dakika kadar yerleştirin.
- Yumurtalar pişirilirken, bayat ekmeği küçük parçalara veya harç ve havan ya da mutfak robotu kullanarak kırılır . Bir sarımsak karanfil soyun. Aynı kızartma tavasını ısıtın, 1 ila 2 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edin. Sarımsak karanfil ekleyin ve sarımsak yakmadan kızartın. Sarımsak çıkarın. Ekmek kırıntılarını tavaya ekleyin ve karıştırın, kırıntıları hızla kızartın. Kırıntıları tavadan çıkarın ve bir kaseye koyun.
- Yumurtalar pişirildiğinde, fırından alın ve her bir tabağın üzerine serpiştirilmiş ekmek kırıntıları serpin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 553 |
| Toplam yağ | 31 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 254 mg |
| Sodyum | 577 mg |
| Karbonhidratlar | 48 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 24 g |