Litvanya patates-et köfteleri , şekilleri nedeniyle zeppelinler veya cepelinai olarak bilinir.
Bunlar yapmak için biraz zaman alan ama çabaya değer olan içten işlerdir. Diğer bir çeşit ise patates-peynirli cepelinadır.
Ne İhtiyacınız Var
- Et Dolum için:
- 1 kiloluk domuz eti (veya 1/3 kiloluk domuz eti, 1/3 libre sığır eti, 1/3 kiloluk dana eti)
- 1 orta boy soğan (soyulmuş ve ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı biber
- 1 büyük dövülmüş yumurta
- Köfte için:
- 8 büyük Idaho patates (soyulmuş ve ince rendelenmiş - rendelenmemiş)
- 2 büyük
- Idaho patatesleri (soyulmuş, haşlanmış ve rendelenmiş)
- 1 orta boy soğan (soyulmuş ve ince rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz, tadı az ya da çok
- Sos için:
- 1/2 kiloluk pastırma (doğranmış)
- 1 büyük doğranmış soğan
- 1 su bardağı ekşi krema
- Karabiber tadı
- 1 ila 2 yemek kaşığı süt (gerekirse)
Nasıl yapılır
Et Dolumunu Yapın
- Büyük bir kapta, iyi birleştirilene kadar kıyma, ince doğranmış soğan, 1 çay kaşığı tuz, biber ve yumurta karıştırın.
- Kullanıma hazır olana kadar plastik örtü ile örtün ve soğutun.
Köfteleri yap
- Rendelenmiş patateslere bir damla veya iki limon suyu ekleyin, böylece kahverengiye dönmezler. Bunları ince gözlü bir tülbent veya pamuklu bir kuru havluya koyun ve fazla sudan kurtulmak için büyük bir kasenin üzerine bükün. Suyu boşaltın, kasenin tabanındaki patates nişastasını saklayın.
- Teyzeciyi geri sarın ve patatesleri kasenin tabanından ayırdığınız patates nişastasıyla kaseye koyun. Haşlanmış haşlanmış patates, rendelenmiş soğan ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin veya tadı. İyice karıştırın.
- Kaynatmak için büyük bir su kabı koyun. Zeppelinleri oluşturmak için, yaklaşık 1 fincan hamur tatlısı karışımı alın ve avuç içine yaslayın. Ortadaki 1/4 bardak veya daha fazla et karışımını yerleştirin ve hafifçe nemlendirilmiş eller kullanarak, patates karışımını etin etrafına bir futbol şekline katlayın ve iyice sızdırmaz hale getirin. Karışımlar bitene kadar devam edin.
Köfte pişir
- Köfteleri, 1 çorba kaşığı mısır nişastası eklenmiş (köfteleri parçalamaktan kaçınmak için) kaynatılmış , kaynar suya doldurun. Suyun kaynama noktasına döndüğünden emin olun ve 25 dakika kaynamaya devam edin.
- Bir oluklu kaşık veya süzgeç ile köfteleri çıkarın, kısa bir süre temiz bir tabak havlunun üzerine boşaltın ve ısıtılmış bir tabağa koyun.
Sos Yap
- Köfte kaynarken, sos yapın. Bir orta tavada, yumuşayana kadar pastırma ve doğranmış soğan kızartın.
- Ekşi krema ve karabiber ile süzün ve birleştirin. Gerekirse 1 ila 2 çorba kaşığı süt ile ince. Soslu kepçeli köfteler veya masadaki sosları geçirin.