Bu ayva reçetesini hazırladığımda, her zaman bir Külkedisi tarzı dönüşüm izliyorum gibi hissediyorum. Topaklı, soluk, sert meyveler yumuşak, lezzetli, gül-kehribar renkli bir incelik haline gelir. Bu ayvaları ve şuruplarını taze meyve, yoğurt veya dondurma üzerine servis edin. Özellikle müthiş bir yiyecek hediye yapıyorlar, çünkü özellikle mevsim meyveleri sonbahar ve kış tatilleri boyunca mevsime giriyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 lira ayva meyveleri (soyulmadan ve kabuklanmadan önce tartılır)
- 2 bardak şekeri
- 1 litre su
- 2 çorba kaşığı limon suyu (bölünmüş)
Nasıl yapılır
- Hazırlanan geniş bir asit asitli soğuk su kabına hazır olun (yarım litre suya 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin). Ayvaları soyun ve çekirdekleyin. Meyveyi 1/4 inç kalınlığında olmayan parçalar halinde dilimleyin. Dilimlerin şekli size kalmış: julienned, yarım hilal, küçük parçalar. Herhangi bir şekli, hiçbir parçanın bir çeyreğin çeyreğinden daha kalın olmadığı sürece çalışacaktır. Çalışırken, hazırlanan ayva meyveleri dilimlerini asitli su kabına koyun. Renk hakkında: Ham ayva eti eti, elma ya da armut gibi soluktur. Havaya maruz kalırsa, talihsiz bir kahverengi renge okside olur. Asitlenmiş suya batırmak bunu en aza indirir. Ayva tariflerinin önemli bir parçası olan güzel derin pembe renk, yemek pişirirken gelişir.
- Meyvenin tamamı hazırlandıktan sonra, bir kevgir içinde süzün ve daha sonra büyük, reaktif olmayan bir kaba aktarın: son ürünün renginin değişmesine neden olabilecek alüminyum, bakır veya emaye olmayan dökme demir yoktur. Paslanmaz çelik, ısıya dayanıklı cam veya emaye kaplar iyidir. Şeker, limon suyu kalan çorba kaşığı ve suyu ekleyin. Çoğu reçete için taze limon suyu tercih etmeme rağmen, konserve tarifleri için şişelenmiş limon suyu kullanmak daha iyidir. Bunun nedeni ticari olarak şişelenmiş limon suyunun taze sıkılmışa göre daha tutarlı bir asitlik seviyesine sahip olması ve meyvenin güvenli bir şekilde korunması için asitliğin önemli olmasıdır.
- Malzemeyi yüksek ısıda kaynatın ve şekeri eritmek için sık sık karıştırın. Ayva parçaları yumuşak ve allık rengine ve sıvı en az yarısı kadar azalıncaya kadar, ara sıra karıştırarak, ortama ve kaynamaya ısıtın. Bu yaklaşık 1 saat sürecek.
- Pişmiş ayvaları 1/2-pint veya pint konserve kavanozlarını temizlemek için oluklu bir kaşık kullanın. Bu tarif için kavanozların sterilize edilmesi gerekli değildir. Meyveleri paketleyin, 1 inç kafa boşluğunu bırakın.
- Pişirme sıvılarını kavanozlardaki meyve parçalarına koyun. Meyve şurup içine tamamen daldırılmış olmalı, ancak hala kavanozların kenarları ile gıda arasında 1/2 inçlik bir başlık alanı olmalıdır. Herhangi bir hava kabarcıkları kaldırmak için bir kaşık arkası ile yavaşça meyve üzerine bastırın.
- Kavanozların kenarlarını temizleyin ve konserve kapaklarına vidalayın. 15 dakika kaynar su banyosunda işlem yapın. Yüksek irtifada yaşıyorsanız konserve süresini ayarlayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2 mg |
| Karbonhidratlar | 52 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |