Fesleğeni Taze Olabildiğince Uzun Tutmak
Fesleğen, özellikle İtalyan fesleğenleri arasında popüler olan ve pestoda kullanılan fesleğen ya da fesleğenli fesleğen, taze tutmak için oldukça zordur. Siyahlaşır ve şaşırtıcı derecede hızlı bir oranda düşer. Bununla birlikte, saplar toplandıktan sonra yaprakları taze tutmak için yöntemler vardır. Elbette satın aldığınız fesleğen taze, elbette, her durumda daha uzun tutacaktır.
# 1 Çok İyi Yöntem
El, fesleğen saklamak için en iyi yolu, demetini bir bardak ya da çiçeklerle dolu suyla dolu bir kavanoz içine koymak.
Kesilmiş uçları kesin, bir bardağa, kavanoza veya buzdolabına sığacak suya, ve her şeyi ya da en azından fesleğen yapraklarını plastik bir torbaya koyun. Bütünü buzdolabına koyun. Fesleğen bu şekilde devam etti, bir haftaya kadar canlı ve yeşil kalacaktır.
Biraz ağrıyor mu? Emin. Süper duper uygun değil mi? Doğru tespit. Çok fazla buzdolabı alanı kaplıyor mu? Tartışmaya karşı kimse tartışamazdı. Fesleğen mümkün olduğunca uzun süre taze kalmasını sağlıyor mu? Kesinlikle öyle.
# 2 Sonraki En İyi Yöntem
En iyi yöntemin, herkesin istediği kadar pratik olmadığını belirledik. Neyse ki, ikinci en iyi ama yine de tamamen kullanışlı bir seçim var.
Fesleğen saklamanın en iyi ikinci yolu, salata yeşillikleri gibi saklamaktır: yaprakları köklerden çıkarın ve kat kat kağıt havlular veya temiz bir mutfak havlusu üzerinde tek bir katmana koyun, havluların etrafını sarın ve ruloyu plastik bir torbaya koyun.
Bu yöntem yaprakları nemlendirir, ancak ıslatmaz veya nemli tutar. Adım adım fotoğraf detayları için Yeşiller Nasıl Saklanır'a bakın .
# 3 Daha Uzun Depolama için Donma
Birkaç günden fazla fesleğen tutmak ister misin? Dondur! Bunu etkili bir şekilde yapmanın birkaç yolu vardır.
En taze, en taze görünen fesleğen için: fesleğen fesleğenleri 15 saniye boyunca kaynar su suyunda sarar, süzün ve hızlı bir şekilde soğutmak için buzlu suya daldırın (bu yeşil rengi ayarlar; Ayrıntı için Nasıl Yapılır ). Sadece bir parça zeytinyağıyla karıştırın.
Püreyi buz küpü tepsisine döküp, dondurarak küpleri bir sene kadar saklayabildiği plastik torbalara koyabilirsiniz.
Kuşkusuz, bu yöntem bir iş dokunuşu gerektirir. Alternatif olarak, bir fırın tepsisine temiz, kuru fesleğen yaprağı yerleştirebilir, donduruluncaya kadar dondurun (yaklaşık bir saat sürecek) ve bunları yeniden kapatılabilir plastik torbalara aktarabilirsiniz. Bu şekilde dondurulan fesleğen, karanlığı neredeyse karanlığa dönüşecek, fakat bol miktarda fesleğen aromasını koruyacaktır. Yeşil tutmak için, onu sarar, kuru sıkın, sonra dondurarak düz bir şekilde yatırın. Fesleğenleri sararken, püre haline getirmeye ve bu şekilde dondurmaya değmez, çünkü bu yöntemle çok daha fazla lezzet korur.
Daha fazla bilgi için Fesleğen Nasıl Dondurulur .