Falafel, veganlar arasında popüler olan muhteşem bir protein dolu ana derstir. Ancak, fritözünüz yoksa, evde yapmak biraz zor olabilir. Ve bir fritöze sahip olsanız bile, birçok kişi için bu şekilde falafel yapmak biraz zor olabilir.
Fırınlanmış falafel'i girin. Geleneksel falafel'in tüm lezzetli lezzetlerini çok daha az yağ ile karşılıyor!
Ne İhtiyacınız Var
- 3 diş sarımsak
- Soyulmuş ve yarıya 1 küçük kırmızı soğan
- 2 bardak pişmiş nohut, konserve veya kuru, süzülmüş ve durulanmış pişmiş
- 1/2 çay kaşığı kıyılmış kişniş
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı nohut unu (garbanzo fasulye unu veya besan olarak da bilinir)
- 4 yemek kaşığı taze maydanoz
- 4 yemek kaşığı taze kişniş yaprakları kıyılmış
- 1 1/2 yemek kaşığı pişirme yağı (tavsiye zeytin)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır
Fırını 400 derece Fahrenheit'e ısıtın. Fırın önceden ısıtıldığında, 3 diş sarımsak ve kırmızı soğanları küçük bir pişirme kabı üzerine yerleştirin ve çatal ihalesi yapana kadar yaklaşık 27 dakika kızartın. Fırından çıkarın, ancak fırını kapatmayın. Sarımsak ve kırmızı soğanın yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.
Kavrulmuş sarımsak ve kırmızı soğanı, pişirilmiş nohut, öğütülmüş kişniş, öğütülmüş kimyon ve tuz ile birlikte bir mutfak robotunun kasesine yerleştirin.
Nohutları pürüzsüz olana kadar püre haline getirin, her 30 saniyede bir durun, ya da işlemcinin kasesini kazımak için ya da gerektiği gibi. Karışım, harmanlandıktan sonra kalın bir humusun tutarlılığı olmalıdır.
Nohut püresini büyük bir kaba aktarın. Kabartma tozu ve nohut unu ekleyin ve nohut karışımı boyunca birleştirmek ve dağıtmak için yavaşça katlayın. Kıyılmış maydanoz ve kişniş katlayın. Çok temiz ve kuru elleri kullanarak, karışımı bir hamur haline getirin ve gerekirse daha fazla nohut unu ekleyin. Hamuru 2 inçlik toplara ayırın ve ardından 1 1/2 inç genişliğinde yassılaşmış disklere şekil vermek için hafifçe bastırın.
Pişmemiş falafel'i bir parşömen kağıt kaplı çerez tabakasına yerleştirin ve falafel köftelerinin üst kısımlarını hafifçe fırçalayın. Geri çevirip falafel'in diğer tarafını kalan yağla fırçalayın - aranan tüm yağları kullanmanız gerekmeyebilir. Falafel köftesi bir tarafı karabiber ile serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin, sonra falafel'i ters çevirin ve 15 ila 18 dakika daha pişirin ya da altın kahverengiye kadar kokulu ve pişirin.
Bir pide, salata üstünde ya da hareket halindeyken hızlı ve kolay bir öğle yemeğinin tadını çıkarın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 471 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 670 mg |
| Karbonhidratlar | 73 g |
| Diyet lifi | 12 g |
| Protein | 19 g |