Bulgar Dolması Lahana Tarifi - Sarmi

Bulgar doldurulmuş lahanalar veya sarmi için bu tarif, dana eti, domuz eti, pirinç ve yoğurt ile yapılır. İşte daha lahana dolması tarifleri .

Ne İhtiyacınız Var

• 1 (4 kiloluk) bütün lahana kafa
• 1 demet ince doğranmış yeşil soğan
• 1 orta ince doğranmış havuç
• 1/2 bardak çiğ pirinç
• 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
• 1 bardak suyu (veya su)
• 1 1/2 £ öğütülmüş dana eti
• 1/2 kiloluk domuz
• Tadı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı nane (ince doğranmış)
• 1 kavanoz domates suyu
• 1 su bardağı sade Bulgar yoğurdu
• 1 çorba kaşığı sıcak veya tatlı kırmızı biber

Nasıl yapılır

1. Isı fırını 350 dereceye kadar.
2. Çekirdeği lahanadan çıkarın. Tüm kafa kaynar tuzlu su ile dolu büyük bir tencereye koyun. 3 dakika ya da pişirin ve bireysel yaprakları çekecek kadar yumuşayıncaya kadar pişirin. 24 yapraka ihtiyacınız olacak.
3. Yapraklar işlenecek kadar soğuk olduğu zaman, her bir yapraktan kalın orta gövdeyi kesmek için bir kesme bıçağı kullanın.
4. Kalan lahana doğrayın ve büyük yağlı bir güveç çanağı veya Hollandalı fırının altına yerleştirin.

1. Bir orta tavada, pirinç taneleri tamamen yağ ile kaplanana kadar doğranmış soğan, havuç ve pirinç biraz yağda soteleyin. 1 bardak suyu veya su ekleyin ve su emilene kadar karıştırın. Serin ve büyük bir kaba aktarın. Dana, kuzu, tuz, karabiber, maydanoz ve nane ekleyin ve iyice birleşinceye kadar karıştırın, fakat fazla karıştırmayın veya et sertleşir.
2. Her lahana yaprağı üzerine yaklaşık 1/2 bardak et yerleştirin. Eti kaplamak için senden uzağa dön. Yaprakın sağ tarafını ortasına çevirin, sonra sol tarafa çevirin. Bir zarf gibi görünen bir şey olacak. Bir kez daha, düzgün bir küçük rulo oluşturmak için sizden uzaklaşın.
3. Lahana rulolarını, her tabakayı tuz ve karabiber ile baharatlayarak, güveç çanağı veya Hollanda fırında doğranmış lahana üzerine yerleştirin. Ruloların üzerine yeterli miktarda domates suyu dökün, böylece Hollandalı fırının veya güvecin 2/3 kadarına kadar gelir. Bir kaynamaya getirin. Sıcaklığı kapatın, lahana rulolarına ağırlıklandırılmış bir fırında koyma kabı koyun, kapağı yerleştirin ve fırına koyun. 1 saat pişirin veya lahana ihale edene ve et pişirene kadar pişirin.
4. Yoğurt, kırmızı biber ve küçük ayçiçek yağını birleştirerek pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Doldurulmuş lahanaları servis tabağına aktarın ve sos ile kaplayın.

Not: Bu aynı doldurma tarifi biber, patlıcan ve kabak için kullanılabilir.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	276
Toplam yağ	11 g
Doymuş yağ	4 g
Doymamış yağ	5 g
Kolesterol	84 mg
Sodyum	192 mg
Karbonhidratlar	18 g
Diyet lifi	5 g
Protein	26 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)