Bu sebze kızartması çok fazla lezzetle şarkı söylüyor, inanılmaz sağlık faydaları hakkında her şeyi unutacaksınız. İyi bir tavada kızartılmış sos kullanmak, büyük vejetaryen bir tava keki yaratmanın anahtarlarından biridir; diğeri ise karışan kızartmanın içinde - hangi malzemeyi ne zaman ekleyeceğimizi bilmek. Aynı zamanda, bu tarif oldukça bağışlayıcıdır - elinizde ne olduğuna bağlı olarak kendi sebze seçiminizi ekleyebilirsiniz. Soya peyniri tepesi lezzetli ama isteğe bağlı. Sebzeleri sadece istiyorsanız, yine de bu tarifin dışında harika bir karides yiyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 12 ons orta sert tofu (yaklaşık 2 1/2 bardak küp)
- 3 ila 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çorba kaşığı ince kıyılmış mor veya beyaz soğan
- 1 orta boy havuç, dilimlenmiş
- 1 sapı kereviz, kalın dilimlenmiş
- 1 1/2 2 bardak brokoli çiçeği
- 6 ila 7
- shiitake mantar , dilimlenmiş
- 1 1/2 2 bardak bebek
- Çin lahanası veya düzenli doğranmış yeşil lahana
- 1 kırmızı dolmalık biber, dilimlenmiş
- 6 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1/3 fincan
- sebze stoğu
- 3/4 bardak
- Beyaz un
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 4 yemek kaşığı
- hoisin sosu (çoğu süpermarketin Asya bölümünde mevcuttur)
- 2 yemek kaşığı
- tatlı biber sosu
- 1 çay kaşığı pirinç sirkesi veya normal beyaz sirke
- 1 çorba kaşığı şeri veya yemek sherry
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
Nasıl yapılır
- Küçük bir karıştırma kabında, şeker çözülene kadar tofu margarini (3 yemek kaşığı hoisin sosu ve 1 çorba kaşığı kahverengi şeker) karıştırın. Tofu 1 ila 1 1/2 inç küp veya dikdörtgen şeklinde kesin ve sosa yavaşça dönerek sosu ekleyin. Buzdolabında ayarlayın.
- Kızartılmış soslu sos malzemelerini (soya sosu, 1 çorba kaşığı hoisin sosu, tatlı biber sosu, pirinç sirkesi, şeri, 1 çorba kaşığı esmer şeker) bir bardakta bir araya getirin ve bir kenara koyun. Tüm sebzelerinizi doğrayın, onları ayrı tutarak onları farklı zamanlarda ekleyebilirsiniz. Kenara koyun.
- Unu geniş bir yemek tabağında dağıtın. Buzdolabını tofudan çıkarın ve her bir parçayı hafifçe un içine koyun. Tofu un içinde oturmaya devam edelim.
- Yüksek ısıda küçük ila orta boy kızartma tavası ısıtın. 5 ila 6 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, unlanmış tofu küplerini ekleyin. 1 dakika sonra kızartın, daha sonra 1 dakika daha ya da her iki tarafta orta kahverengi hale gelene kadar tofu döndürün. Yağdan tofu çıkarın ve boşaltmak için kağıt havluya yerleştirin. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve tüm tofu pişirilene kadar kızartmaya devam edin. Sıcak bir fırında bir tavada kızarmış tofu rezerve edin.
- Yüksek ısıda bir wok veya büyük tavaya ısıtın. 1 yemek kaşığı yağ ekleyin ve etrafta karıştırın, ardından soğan ve sarımsak ekleyin. 1 dakika karıştırın. Havuç ve kereviz artı 2 çorba kaşığı sebze suyu ekleyin ve 2 dakika karıştırın.
- Brokoli artı 2 yemek kaşığı stoku ekleyin. 1 dakika karıştırın, ardından 2 yemek kaşığı karıştırın kızartma sosu ekleyin. 1 dakika daha karıştırın, ardından mantarları ve kalan tüm stoğu ekleyin. 1 dakika karıştırın.
- Sebzeleri parlak ve pişirilene kadar karıştırın, ama biraz gevrekliği (1 1/2 ila 2 dakika) saklayın. Isı ve tat-testten çıkarın. Biraz tuzlu veya limon suyu tadı ya da tadı için tatlı ya da yeterince tuzlu değilse daha fazla soya sosu ekleyin. Daha fazla baharat için bazı taze kesilmiş biber veya acı pullar eklenebilir.
- Servis yapmak için sebzeleri servis tabağına veya tabaklara veya kaselere aktarın. Tavaya sos dökün, daha sonra ılık tofu ile tepeye sürün. Tayland yasemin pirinci ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 685 |
| Toplam yağ | 34 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 19 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,780 mg |
| Karbonhidratlar | 78 g |
| Diyet lifi | 12 g |
| Protein | 27 g |