06/06
Hamuru hazırlayın
Leah Maroney Bir calzone, genellikle yarım ay şeklinde şekillendirilmiş ve peynir, muhtemelen sebze, et ve / veya sos ile doldurulmuş ve fırında veya kızartılmış olarak katlanmış bir pizzadır. Genellikle marinara veya pizza sosuyla servis edilir. Hamur mayalanmış bir ekmek veya pizza hamuru, bu yüzden ilk adım hamur hazırlıyor.
Pizza hamurunu sıfırdan yapın veya mağazadan satın alın . Ayrıca kepekli hamur veya otlar veya diğer çeşnilerle tatlandırılmış hamur da kullanabilirsiniz. Her iki durumda da, bir havlu ile gevşek bir şekilde kaplı yağlanmış bir kapta oda sıcaklığında yarım saat ila bir saat bekletin.
02/06
Dolguyu Hazırlamak
Leah Maroney Hamurunun yükselmesini beklerken, dolguyu hazırlayabilirsiniz. Klasik olarak, calzones peynir ile doldurulur - genellikle mozzarella ile birlikte ricotta gibi yumuşak bir peynir. Daha sonra diğer dolgular da eklenir!
Diğer Doldurma Fikirleri!
- Jambon ve Provolon Peyniri
- Brokoli ve Kaşar Peyniri
- Sosis ve Sucuk
- Ispanak ve Sote Sarımsak
Sebzeler ve / veya etler pişirildikten sonra, peynirler ve istediğiniz baharatlarla karıştırın. Kenara koyun. Fırını 500ºF'ye ısıtın. Bir pizza taşı kullanıyorsanız, onu soğuk fırına koyun ve fırının ısınması sırasında ısıtın.
03/06
Hamur Uzatma
Leah Maroney Hamur yükseldikten sonra, yumruklayın ve iki top haline getirin. Bir top iyice unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Hamuru bir oval veya daireye uzatın veya döndürün. Çapı yaklaşık 1/4 "ila 1/2" kalınlığında ve yaklaşık 10 "ila 12" arasında olmalıdır. Diğer topla tekrarlayın.
04/06
Calzone'u doldurun
Leah Maroney Her hamurun bir tarafına doldurmanın yarısını yerleştirin ve kenar çevresinde yaklaşık 1 "boşluk bırakın.
05/06
Calzone'u katlayın ve kapatın
Leah Maroney Her bir calzone için, hamurun kenarını doldurmadan kaldırın ve yavaşça diğer tarafa doğru çekin, dolgu üzerinde yarım ay şeklinde bir şekil yaratın. Islak ellerle kenarlara basın ya da kıvrım yapmak için çatal kullanın. Bir pizza taşı kullanıyorsanız, calzonları mısır unu serpme fırın tepsisine veya pizza kabuğuna yerleştirin.
06/06
Fırında ve keyfini çıkarın!
Leah Maroney Bir pizza kabuğu ve taş kullanıyorsanız, calzonları pizzaya aktarın. Ya da fırın tepsisini fırına koyun. 12-15 dakika pişirin, hamuru noktalarda altın rengi olana kadar. Fırından çıkarın ve favori marinara veya pizza sosunuzla servis yapın .
İsterseniz, genellikle daha ince bir hamurla ve biraz daha küçük olmasına rağmen, Puglia'da Panzerotti denilen bölgesel bir uzmanlık olan calzone'unuzu derinlemesine kızartmayı deneyebilirsiniz. Kızartılmış pizzaya benziyor.