Şekerli Balsamik Sır ile İtalyan Herb Rotisserie Tavuk

Bu tarif, yılın herhangi bir zamanı için mükemmel, ancak tatillerde çok iyi çalışıyor. Türkiyenin hayranı değilseniz veya daha küçük bir kalabalık besliyorsanız, bu tavuklar harika bir ikame olacaktır.

Ne İhtiyacınız Var

• 2 tavuk (bütün, yaklaşık 3 ila 4 pound / 1.4 ila 1.8 kg)
• Tavuk Baharatı için:
• 1/2 bardak / 120mL tereyağı (tuzsuz oda sıcaklığı)
• 1/4 bardak / 60 mL zeytinyağı
• 1/4 bardak / 60mL kekik (ince doğranmış)
• 1 küçük limon (lezzet ve meyve suyu)
• 5-6 fesleğen yaprağı (ince doğranmış)
• 2 çay kaşığı / 10 mL biberiye (taze, kabaca doğranmış)
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı / 15 mL beyaz şarap
• 2 yemek kaşığı / 30mL tuz (deniz)
• 1 çay kaşığı / 5 mL karabiber
• Glazür için:
• 1 bardak / 240 mL balzamik sirke
• 1/3 fincan / 80 mL armut jöle
• 2 çorba kaşığı / 30 mL bal
• Ekstralar için:
• 1 büyük soğan (soyulmuş ve yarıya)
• 1 limon (yarıya)

Nasıl yapılır

1. Tavukları temizleyin, sakatatları temizleyin ve fazla deri veya yağlı parçaları kırpın. Tavuğu iç ve dış soğuk suyla durulayın. Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın. Tavuk baharatı bileşenlerini birleştirin. İçeride ve dışarıda ve tavukların derisinde ovun. Tavukları büyük tepsiye koyun ve plastik örtü ile kaplayın. Buzdolabında 1 saat bekletin.

2. Tavuklar marinat yaparken, sır hazırlamak için zamanı.

Balzamik sirke, armut jölesi ve bal kaynatın. Sıcağı en aza indirgeyin ve karışımın 6-8 dakika kaynatmasına izin verin ve sık sık karıştırarak karıştırın. Karışım yarıya düştüğünde ve şurup benzeri bir kıvamda olduğunda, ısı ve soğumadan arındırın.

3. Orta ısı için ızgarayı önceden ısıtın. Buzdolabından tavukları çıkarın, her bir kavanoza, yarım bir soğana ve yarım limonun içine atın. Tavukları rotisserie şişi üzerine yerleştirin ve ızgaraya yerleştirin. Pişirme süresinin son 30-40 dakikasında balzamik sır ile yaklaşık 1 1/2 saat ila 2 saat pişiriniz. Termometreyle beraberlik olup olmadığını kontrol edin (birden fazla parçada 175 derece F / 85 derece C olmalıdır). Oymadan ve servis yapmadan önce 10 dakika bekletin.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	1511
Toplam yağ	91 g
Doymuş yağ	29 g
Doymamış yağ	37 g
Kolesterol	469 mg
Sodyum	2,417 mg
Karbonhidratlar	28 g
Diyet lifi	4 g
Protein	139 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)