Orada aşçılar olduğu gibi Porto Rikolu karides tarifleri var. Bunu benzersiz kılan şey, yapabileceğiniz kolaylık ve hızdır.
30 dakikadan kısa sürede hazır; Beklenmedik bir şirket geldiğinde hafta ortası yemek veya son dakika akşam yemeği ilavesi yapar.
Bir avokado veya tostones dilimi ile beyaz pirinç üzerinde harika tadı.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı ekstra bakire
- zeytin yağı
- 4 yemek kaşığı sofrito (
- ev yapımı sofrito en iyisidir
- 2 defne defne yaprağı
- 5 ila 10 İspanyol Manzanilla zeytin (pimentos ile doldurulmuş çekirdeksiz)
- 1/4 kiloluk pişmiş jambon (doğranmış ince)
- 1 paket sazón (veya bir çorba kaşığı
- annatto / achiote yağı )
- 1 bardak tecrübeli domates sosu (konserve veya ev yapımı)
- 1 kutu (14 1/2 ons) mevsiminde haşlanmış domates
- 1 kiloluk çiğ karides (orta boy, soyulmuş ve temiz)
- tadı tuzu
- zevkinize biber
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencerede, zeytinyağını ısıtın. Sofrito, defne yaprağı, İspanyol Manzanilla zeytinleri ve doğranmış jambon ekleyin. Karışımı kokulu olana kadar 2 ila 3 dakika orta ateşte soteleyin.
- Sonra sazonu, domates sosu ve haşlanmış domatesleri ekleyin. Karışımı bir kaynamaya getirin ve hemen ısıyı azaltın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Ardından karidesin içine at ve karides pembeye dönene kadar pişirin - yaklaşık 5 dakika. Aşırı pişmeyin.
- Son olarak, tuz ve karabiber ile tatlandırın ve karışımın 1 dakika daha pişmesine izin verin.
- Bu kadar; bitirdiniz. Karışımı ısıdan alın ve beyaz pirinç veya sarı pirinç üzerine sıcak olarak servis yapın.
Bu tariflerle gitmek için bir yemek yapın:
Sade Beyaz Pilav - Beyaz pirinçli karides güvecine hizmet etmeyi severim, çünkü güveçin lezzetlerini gölgede bırakmaz. Ancak, bunu istediğiniz herhangi bir pirinç tarifi ile servis yapabilirsiniz.
Tostones - Porto Rikolar, bu iki kez kızartılmış yeşil muz çipsine hemen hemen her şeyle hizmet ediyor. Ayrıca tatlı sarı planarlar olan maduroslara da servis yapabilirsiniz.
Aşçı'nın Notları:
Konserve domates sosu ve aşağıdaki haşlanmış domatesler için, soğan, kereviz ve yeşil biberler ile lezzetlendirilmiş ya da creole sosunuzu hazırlayın.
Ayrıca düz domates sosu satın alabilir ve mutfak dolabınızdaki baharatlar ve baharatlarla (örn: kekik, maydanoz, kuru soğan ve sarımsak) ladin yapabilirsiniz.
Daha önce soyulmuş ve tanımlanmış olan karidesleri satın alarak zaman kazanın. Ancak, önceden pişirilmemiş çiğ karides kullanın. Karides önceden pişirilmişse, tarifte sadece aşırı pişecek ve kauçuk olacak.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 299 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 245 mg |
| Sodyum | 1,202 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 35 g |