Kuskus için kaynar ve karıştırma tavsiye edilmez
Kuskus Hazırlığı
Kuskus , geleneksel olarak buharlanır ve granülleri ayırmak için kabartılır. Kaynatma ve karıştırma işlemi, hızlı pişiren kuskuyu yapışkan, nişastalı bir lapa dönüştürebilir. Makarna gibi, kuskus, bir lezzetin kendisinin çoğuna sahip değildir. Böylece kuskuslu yemekler, aromalı stoklar, otlar ve baharatlar ile yapılır, sebzeler, kuru meyveler, fındıklar ve / veya etler ilave edilir veya tepesi olarak kullanılır.
Çoğu paketlenmiş kuskus anlık çeşitlilik olarak kabul edilir ve kaynar sıvıyı emerek ocaktan çok çabuk pişer.
Ancak, otantik kuskus (kabaca öğütülmüş sert makarnalık buğday), önemli ölçüde daha fazla zaman ve bir couscoussiére adı verilen iyi bir buhar kazanı gerektirecektir.
Kuskus Pişirme İpuçları
- Pişirme süresini doğru bir şekilde planlamak için hangi tür kuskusun satın aldığınızı (anlık veya geleneksel) belirlediğinizden emin olun.
- Kuskus ayrıca pirinç gibi pişirilebilir. Tereyağını ısıtın, kuskus ekleyin ve kaplayıncaya kadar karıştırın, stok ekleyin, kaynamaya getirin, en düşük seviyeye kadar ısıyı azaltın, örtün ve sıvıyı emene kadar pişirin (göz atmayın!). Ayrı tutulacak.
- Bir vapurdan yoksunsanız, bir tencerenin içinde ısıya dayanıklı bir kevgir işe yarayacaktır. Delikler çok büyükse, kevgir tülbent ile sarın.
- Uzun geleneksel buğulama yöntemini kullanırken, yoğuşma tanelerin üzerine damlayabildiği ve kuskusun mantarı yapabildiği için tencerenin kaplanması tavsiye edilmez.
- Karbonhidrat yüklü bir yan tabakanın yanı sıra kuskus aynı zamanda bir püresi, salatalarda veya tatlılarda da yenebilir.
- Anlık kuskus hacmini iki katına çıkarmak veya üç katına çıkarmak için kutuda verilen sıcak su yönteminden kaçının ve yavaşça buharlaşmak için zaman ayırın.
- Pişmiş kuskus birkaç gün içinde yenmelidir. Üç aya kadar dondurulabilir.
- 1 bardak kuru kuskus = 2-1 / 2 bardak pişirilir.
- Bir garnitür olarak, kişi başına 1/2 ila 3/4 bardak pişmiş kuskus üzerinde planlayın.