Bu Buffalo, NY Anchor Bar'dan orijinal baharatlı Buffalo tavuk kanatları tarifi. Daha fazla veya daha az acı ve Tabasco ekleyerek ısıyı ayarlayabilirsiniz.
Orada birçok Buffalo tavuk kanadı tarifi var, ama "gerçek" bir şey tatmak istiyorsanız, bunu bir deneyin. Tavuk kanatları orijinal tarifte derin kızartılmış, ancak sıcak fırın ev tipi için iyi çalışıyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 36 tavuk kanadı parçaları (bir kanat 2 parça yapar, "düz" ve "davul")
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 fincan çok amaçlı un
- 1 1/2 yemek kaşığı beyaz sirke
- 1/4 çay kaşığı acı biber
- 1/8 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/4 çay kaşığı
- Worcestershire sos
- 1 çay kaşığı
- Tabasco sosu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 6 yemek kaşığı Louisiana sosu (Frank's Buffalo'da kullanılan markadır)
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (veya margarin)
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 425 F'ye.
- Gerekirse, bütün kanatları iki parçaya ayırın. Bir kasede, kanatları yağ ve tuzla fırlatın. Büyük bir plastik alışveriş çantasına yerleştirin ve un ekleyin. Eşit kat için sallayın. Poşeti torbadan ayırın, fazla unu sallayın ve yağlanmış bir folyo kaplı pişirme tavası (plakaları) üzerine eşit olarak dağıtın. Kalabalık yapmayın.
- Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin, kanatları ters çevirin ve 20 dakika ya da kanatlar pişirilip kızarıncaya kadar pişirin.
- Kanatlar pişirilirken, tavada bulunan tüm malzemeleri bir tavada karıştırın ve ara sıra karıştırarak düşük ateşte pişen bir sıcaklığa getirin ve sonra kapatın.
- Kanatlar pişirildikten sonra, büyük bir karıştırma kabına aktarın. Sosu sıcak kanatların üzerine dökün ve tamamen kaplamak için bir kaşık ya da spatula ile atın.
Bunlar her zaman kereviz çubukları ve yanında mavi peynir sosu ile servis edilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 7340 |
| Toplam yağ | 436 g |
| Doymuş yağ | 125 g |
| Doymamış yağ | 174 g |
| Kolesterol | 2,541 mg |
| Sodyum | 3,004 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 789 g |