Alman Soleier veya salamuralı turşular, sadece Almanya'da değil, tüm Avrupa'da tipik pub yemekleridir.
Başlangıçta, yiyecekler kış aylarında tüketilmek üzere korunmak için turşulardı. Ama yakalanan eşsiz lezzet ve şimdi gıdalar yıl boyunca turşu. Meyveler, sebzeler, etler, deniz ürünleri ve yumurtalar hepsi adil oyun.
Tavuk yetiştiren çiftçiler aşırı yumurta üretimine sahip olduklarında ve pazarda bir glut olduğu zaman, onları asitleme ile korudular.
Alman turşularının saygı duyulduğu ve yemek masasında, bir sokak satıcısından, bir barda ya da bir biergide yer almasının sırrı yok. Ama turşusu yapılmış yumurtalar, yüce turşusu salatalıklarına karşı kendilerine ait olabilir.
Bu yumurtalar turşu olacağından, reçete% 5 sirke için çağırır. Bu% 5 asetik asit içeriğine sahip sirke anlamına gelir. Bu yüzden etiketinizi kontrol edin. Bazı aşçılar salamuraya ince dilimlenmiş soğan eklerler, böylece isterseniz bunu yapmaktan çekinmeyin.
Bu tarif, birbirinin yanında oturarak çoğalmış gibi görünen tüm dekore edilmiş Paskalya yumurtalarını kullanmak için mükemmeldir. Yemek renklendirmesi, yumurtaların beyazlarına sızdıysa, sık sık olur. Onları daha renkli hale getirecek!
Ne İhtiyacınız Var
- 10
- sert pişmiş yumurta
- 1 bardak% 5
- sirke
- 1 bardak su
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 bütün
- Defne yaprakları
- 1/2 çay kaşığı bütün
- kimyon tohumları
- 1/2 çay kaşığı bütün
- karabiber , herhangi bir renk
- 3 diş sarımsak
Nasıl yapılır
- Bir reaktif olmayan (hiçbir alüminyum ama paslanmaz çelik, seramik, cam ve plastik Tamam) kase, tuz çözülene kadar 1 bardak% 5 sirke, 1 bardak su ve 2 yemek kaşığı tuz karıştırın. 2 adet bütün defne yaprağı, 1/2 tatlı kaşığı bütün karabiberi, 1/2 çay kaşığı bütün karabiber ve 3 bütün, soyulmuş soyulmuş karanfil ekleyin.
- Soğuk, soyulmuş sert pişirilmiş yumurtaları büyük bir cam kavanoza veya kapaklı başka bir kaba koyun. Yumurtayı kaplamak için yumurtaların üzerine dökün (gerekirse daha fazlasını yapın). Kapağı kavanoza yerleştirin ve yağ ve sirke ile yemeden önce 3 gün buzdolabında saklayın.
- Kavanoz açıldıktan sonra iki haftaya kadar buzdolabında saklayın.
Alman Turşu Yumurta Nasıl Yenir
Yumurtaları tamamen yiyebilir ya da yarım kesebilir, bazı rémoulade sos ile ya da sadece yağ ve sirke ile servis yapabilirsiniz.
Ruhr'da ("Ruhrgebiet") olduğu gibi salamuralı yumurta da yiyebilirsiniz:
- Yumurtayı ikiye bölün ve yumurta sarısını dikkatlice çıkarın.
- Yumurta beyazı içi boş, sıcak hardal , taze çekilmiş karabiber ve birkaç damla yağ ve sirke ekleyin.
- Yumurta sarısını ağzınıza yerleştirin ve dolu yumurta beyazı ile hızlı bir şekilde uygulayın. Çiğneyin ve tadını çıkarın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 106 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Sodyum | 1,479 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 8 g |