Çay tiryakileri arasında ortak bir soru, eğer demlenmişse, gevşek çay, torbalanmış çayın fincanlarına kıyasla daha fazla kafein içerir.
Çaydaki kafein seviyeleri sorusu, bir çay poşetinden gevşek yapraklı çay konusuna göre biraz daha karmaşıktır. Diğer şeylerin yanı sıra , çay yaprağının "derecesi" ile (bunun ne kadar kırık ya da değil) ile ilgisi vardır.
Çay Sınıfları
Teal yaprak derecelendirme, çay üreticilerinin (ve içenlerin) çay ürünlerini, çay yapraklarının kalitesine ve durumuna göre değerlendirmesini sağlayan standartlaştırılmış bir işlemdir.
Çayın yaprakları incelenir ve dereceler verilir. En yüksek dereceye sahip çaylar genellikle "portakal rengi peko" olarak bilinir ve en düşük dereceli çaylara "fanteziler" veya "toz" denir.
Faydaları aslında daha yüksek dereceli çay toplandıktan sonra kalan, daha küçük, kırık parçalanmış çay parçalarıdır. Çok küçük fanteziler parçacıkları toz olarak bilinir. Bu çaylar en düşük derecededir, ancak çok pahalı çayların fantezileri veya tozu aslında daha ucuz bir çayın tam yapraklarının daha fazla paraya (ve daha lezzetli olmasına) mal olabilir.
Çay Nasıl Oluşur?
Düşük dereceli bir çay daha kırılır, bu yüzden daha fazla yüzey alanına sahiptir. Yüzey alanının yaprak hacmine oranının daha yüksek olması, çeşitli bileşiklerin kullandığı oranı değiştirir ve çayın hangi oranda içtiğini o oranda arttırır. Sonuç olarak, çay tüm yaprak olduğu zaman bozulduğunda daha fazla kafein bırakıyor.
Kırılmış çay ayrıca tüm yaprak çayından daha hızlı kafein salgılar.
Kafein ve Çay
Çoğu çay poşeti kırılmış yaprak çay ile yapılır ve çoğu gevşek çay tüm yapraktır, bu genellikle çay poşetlerinin gevşek yaprak eşdeğerinden daha fazla kafein alacağı anlamına gelir. Bununla birlikte, bu her zaman doğru değildir ve aynı zamanda çay çeşitliliğine de bağlıdır.
Siyah çay, yeşil çay ve diğer çay karışımları gibi bazı çayların doğal olarak içinde kafein bulunur. Kafein miktarı, etiketlerin kontrol edilmesi ve en sevdiğiniz çayda ne kadar kafein bulunduğunu bilmeniz için değişiklik gösterir. Ayrıca, daha sıcak su ve daha uzun bir dikim süresi demlenmiş çaydan daha fazla kafein çekecektir. Tersine, daha soğuk su ve daha kısa bir dikme süresi daha az kafein çıkaracaktır.
Referansın iyi bir çerçevesi, bir fincan demlenmiş kahve ile siyah çaydaki kafeini karşılaştırmaktır. Altı gramlık bir siyah çay fincanında yaklaşık 50 miligram kafein ve bir fincan demlenmiş kahvenin yaklaşık 95 miligramı vardır.
Kafeinsiz Çay
Çay tamamen kafeini almak mümkün değildir, bu nedenle çaylar çay miktarında kafein içerir. Rooibos veya papatya gibi çoğu bitkisel çaylar doğal olarak kafeinsizdir. Siyah, yeşil ve beyaz çaylar üreten camellia sinensis bitkisinden gelmezler. Bir diğer kafeinsiz seçenek ise meyve çaylarıdır. Teknik olarak gerçek bir "çay" olmasalar da, meyve çayları meyvelerden yapılır, ilave şeker içermez ve kafeinsizdir.