Besin yararları ile yüklü bir hardy sebze, taze sarımsak ve istiridye sosu ile yapılan bu kolay karıştırın kızartma yemek tarifi, brokoli kolayca Asya lezzetleri emer.
Bu tarifin anahtarı, kızartmayı karıştırmadan önce brokolinin iyice boşaltıldığından ve sarımsakların yanmaması için çabucak karıştırıldığından emin olmaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk brokoli
- 4 ila 5 diş sarımsak (soyulmuş ve ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı fıstık veya bitkisel yağ (kızartma kızartma için)
- 1/2 çay kaşığı Asya susam yağı
- Sosu için:
- 2 yemek kaşığı
- istiridye sosu
- 1/4 fincan tavuk suyu (veya stok)
- 1 yemek kaşığı
- Çin pirinç şarabı (veya kuru şeri)
- 1/2 çay kaşığı şeker
- Cornstarch Slurry için:
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- 2 çay kaşığı su
Nasıl yapılır
Brokoli hazırlamak
- Brokoli dibinde sert sapları doğrayın. Çiçekleri kırın ve sonra ikiye ya da çeyreğe bölün. Saplarını soyup ince dilimlere (yaklaşık 1/8 inç kalınlığında) dilimleyin.
- Yumuşatan ve yumuşayana kadar brokoli yaklaşık 3 dakika kaynatın. (Aşırı pişmemeye dikkat edin.) Bir kevgir içine koyun ve iyice süzün.
Sosu ve Mısır Fidesi Çamurunu Yapın
- Küçük bir kasede istiridye sosu, tavuk suyu, Çin pirinç şarabı veya kuru sherry ve şekeri birleştirin.
- Ayrı küçük bir kasede, mısır nişastasını suya karıştırarak bir "bulamaç" oluşturur.
Bulaşık Fırını Karıştırın
- Wok'u ısıtın. Wok'un yeterince sıcak olup olmadığını görmek için tavaya birkaç damla su ekleyin. Su hemen cızırdamaya başlarsa, wok hazırdır.
- Isıtılmış wok'a 2 çorba kaşığı fıstık veya bitkisel yağ (susam yağı, yemeğin sonunda kullanılacaktır) eklenerek, wok eğilir ve ileri geri hareket ettirilir, böylece yağ tava kenarlarının yanına kadar girer.
- Yağ sıcak olduğunda, sarımsak ekleyin. (Yağın yeterince sıcak olup olmadığını test etmek ve test etmek için, bir veya iki dilim sarımsak ekleyin. Yağ hemen etrafına eşit şekilde cızırdamaya başlamalıdır). Yaklaşık 10 saniye karıştırın, ardından brokoli ekleyin. Sarımsakla karıştırın ve sosu ekleyin.
- Isıyı ortama azaltın, wok'u kapatın ve yaklaşık 30 saniye pişirin. Mısır nişastası / su karışımını tekrar karıştırın ve karıştırmak için karıştırın, karıştırın. Birlikte her şeyi karıştırmak için karıştırın. Wok'u ısıdan çıkarın ve susam yağında karıştırın.
- Bir tat testi yapın ve arzu ederseniz baharatları ayarlayın. Hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 168 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 339 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 5 g |