Zingy, tangy, biraz sıcak Chaat masala mükemmel baharat! Bunu yapmak için kullanılan siyah tuzdan ayırt edici lezzetini alır. Her ne kadar sıklıkla yemeklerde baharat olarak kullanılırsa da, Chaat Masala çoğunlukla salatalarda garnitür olarak kullanılır, Chaats (sıcak, narin, tatlı nibbles için genel bir isim), içecekler (Hint limonatası gibi!), Köriler, danalar vb. Masala ve bir çocuk olarak, çoğu zaman elimin avuç içi avucunda (annemden saklanarak) bulunabilirdi, böylece çiğ mangodan bir parça dalabilirdim! Chaat Masala için bu tarif, masala 1 bardakın hemen altında kalıyor, böylece daha fazlasına ihtiyacınız varsa, malzemeleri katlayın.
Ev yapımı Chaat Masala'nızı 2-3 ay içinde kullanmaya özen gösterin, çünkü malzemeler uzun süre depolandığında potansiyellerini kaybedecektir. Chaat Masala'yı serin ve kuru bir yerde bir cam kapta saklayın. Chaat Masala'da bulunan malzemeler (özellikle Siyah Tuz) son derece aromatik ve diğer baharatlar aromasını alacağından diğer baharatlarla birlikte saklamayın. Bu temel bir reçetedir, ancak birkaç kez hazırladığınız zaman ve malzemelerle ve birbirleriyle nasıl tatlandığını öğrendiğinizde, kendi baharatınızı yapmak için diğer baharat kombinasyonlarını da deneyebilirsiniz (bazılarını artırma ve azaltma). özel karışım!
İpuçları:
- Eklenen zing için hemen hemen her yeşil salata üzerinde Chaat Masala serpin!
- Limonata bir tutam Chaat Masala ekleyin ve anında bir kaldırma sağlamak için karıştırın.
- Hint vejeteryan yemekleri, küçük bir garnitür olan Chaat Masala ile özellikle iyi bir tada sahiptir. Çanak pişirildikten ve sıcağı kapattıktan sonra, birkaç tutam Chaat Masala'yı tabağın üzerine serpiniz ve hemen kaplayınız. 2-3 dakika bekletin ve servis yapın. Keyfini çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- 3 yemek kaşığı kimyon tohumu
- 1 çorba kaşığı kişniş tohumu
- 1 ve 1/2 tsp
- saunf /
- Rezene tohumu
- 4 yemek kaşığı çiğ mango / amchur tozu
- 3 yemek kaşığı toz siyah tuz
- 1 ve 1/2 çay kaşığı karabiber (taze öğütülmüş)
- 1/4 çay kaşığı / asafetida tozu
- 1 ve 1/2 çay kaşığı zencefil tozu
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş, toz nane
- 1 ve 1/2 tsp
- ajwain / carom tohumları
Nasıl yapılır
- Orta ısıda düz bir ızgara kalıbı oluşturun. Sıcak olduğunda, kimyon, kişniş ve rezene tohumu üzerine koyun.
- Tohumlar biraz daha koyulaşmaya ve aromalarını vermeye başlamaya başlayıncaya kadar bu malzemeleri kurutun. Sık sık kavururken, tohumların yanmasını önlemek için karıştırın.
- Tohumlar kavrulduğunda, tavadan alın ve soğumaya bir plaka üzerine yayılır.
- Soğuduktan sonra tohumları diğer tüm bileşenlerle temiz, kuru, kahve öğütücü veya mutfak robotu ile karıştırın ve ince ve pürüzsüz bir toz elde edinceye kadar öğütün. Chaat Masala şimdi kullanıma hazır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 4 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |