Meyve suyu veya smoothie tariflerinde ham enginar göz önüne alındığında şaşırdınız mı? Şey, enginardaki güçlü hastalıklarla mücadele eden bileşikler tarafından daha da şaşkına döneceksin.
Ama önce kısaca, enginarla ilgili büyüleyici tarihi ve en yeni araştırmalara bakalım!
Biraz tarih
Devedikeni ailesinin bu üyesi tarafından korkutmak kolay, ama neredeyse tüm enginar yenilebilir!
Kayıtlı tarihte, enginarlar yaklaşık 3000 yıl önce Akdeniz'e, İtalya, İspanya ve Fransa'ya, kuzey ve güneydoğuya, kuzey Afrika ve Arabistan'a yayıldılar.
Enginar, antik Romalılar ve Yunanlılar tarafından hem bir gıda olarak hem de tıbbi amaçlı olarak, özellikle de bir afrodizyak olarak kullanılmıştır. Eski Yunanlılar, enginarının Zeus'un dikkatini bozan ve onu bir deveye çeviren güzel bir kadın tarafından kızdırıldığında yaratıldığına inanıyordu!
1800'lerde bu harika yiyecek, ABD'ye Fransız ve İspanyol göçmenler aracılığıyla yolunu açtı.
Son Heyecanlı Araştırma!
Araştırmalar, enginarların, hazımsızlık ve asit reflüsü ile ilgili ağrı için analjezik olarak davranan birtakım sorunları giderdiğini, ayrıca enginarların kabızlık ve mide rahatsızlıklarını azalttığını kanıtlamıştır.
New York Üniversitesi Langone Tıp Merkezi tarafından bildirilen bir başka çalışmada, enginar tüketiminin dispepsi, şişkinlik, mide sorunları ve ishali hafifletti gösterdi.
Çalışmalar ayrıca, enginardaki güçlü bileşiklerin iyi (HDL) kolesterolü artırırken kötü (LDL) kolesterolü düşürdüğünü göstermiştir.
Diğer çalışmalar, enginarların kanser önleyici bileşikler içerdiğini göstermektedir.
İnanılmaz Faydalar
Düşük kalorili ve yağlı, enginarlar lif, antioksidanlar, folik asit, flavonoidler, polifenoller, vitaminler ve mineraller açısından zengindir.
Enginarların besin faydaları, onları dünyanın 'süper gıdaları' olarak sıralıyor. Vitaminler arasında A, C, E, K, D ve geniş bir B-kompleks bileşikleri bulunur.
Enginardaki minerallerin zenginliği, kalsiyum ve demir ile fosfor, potasyum, manganez, çinko, sodyum ve bakır arasında değişir.
Şaşırtıcı bir şekilde, enginar antioksidanlar için en yüksek arasında yer alıyor. Aslında, bilim en yüksek miktarda antioksidan sağlayan en iyi 20 gıda arasında 7 numaralı enginarı sıraladı!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 elma
- 2
- Havuçlar
- 1/4 su bardağı çiğ enginar
- En sevdiğiniz yeşilin 3-4 yaprakları gibi
- Kale
- Ispanak ya da benim favorim
- Buğday çimi
- En sevdiğiniz tohum veya fındık gibi 1-2 yemek kaşığı
- Ceviz ,
- Balkabağı
- Susam veya
- Badem
- Lezzetli bir smoothie için en sevdiğiniz sütün 1-2 bardakını ekleyin
- Pirinç
- Badem
- Yulaf
- Hindistan cevizi veya süt
Nasıl yapılır
- Harika besin takviyeleri için sık sık tariflerime birkaç yeşillik ekliyorum. Ancak, sadece birkaç yaprak acı çünkü onlar da çok fazla çünkü midesini üzebilir.
- En sevdiğim yeşil olan buğday çimi üzerinde gördüğünüz gibi, çünkü tüm yeşilliklerin en besleyicisidir. 3-4 yaprak yerine önerilen miktar, her reçete için 1 "parmak kalınlığı od buğday çimi" dir.
- NO katkılı tatlandırıcıları bile smoothies için teşvik ediyorum! Aşırı tüketim şeklimizle ilgili artan endişeleri paylaşıyorum. İster işlenmiş olsun ister hindistan cevizi şekeri veya agave nektarı gibi tamamen doğal bir alternatif, hala şeker! İşte bu yüzden ne kadar şeker yediğime inanıyorum!