Parlak turuncu notalar bu çökmekte olan çikolata trufflesine ferahlatıcı bir bronzluk ekler. Bunlar da mandalina ile yapılan lezzetli olurdu. Bu şekerlemeler, çoğu yer mantarı gibi, birçok geniş soğutma periyoduna sahip olduğundan, bunları yaparken yeterince zaman ayırdığınızdan emin olun.
Yer mantarı üzerine şekerlenmiş kabuğu isteğe bağlıdır, ancak hoş bir lezzet ve oldukça görsel bir dokunuş ekliyor. Kullanmaya karar verirseniz, bazı marketlerden satın alabilir veya kendi şekerlenmiş turunçgillerinizi yapabilirsiniz .
Ne İhtiyacınız Var
- 2 portakal
- 1/2 su bardağı krema
- 18 ons yarı tatlı çikolata (ince doğranmış)
- 1/3 fincan kakao tozu (tozlanma için)
- İsteğe bağlı: şekerlenmiş portakal kabuğu şeritleri
Nasıl yapılır
1. Bir alüminyum folyo veya parşömen kağıdı ile kaplayarak bir fırın tepsisi hazırlayın. Büyük bir kaba 8 ons yarı tatlı çikolata koyun.
2. Portakallardan birinin kabuklarını çıkarmak için bir narenciye striptizci veya büyük rende kullanın. Bu kabı, krema ile küçük bir tencereye koyun. İnce kıyılmış lezzet elde etmek için diğer portakalta çok ince bir mikro uçlu veya ince öğütücü kullanın. Bunu yapıştırma sargısı ile kaplı küçük bir kaba koyun ve bir kenara koyun.
3. Krema ve portakal kabuğunu orta ateşte tutan tencereye koyun ve tavanın kenarlarının etrafında kabarcıklar oluşana kadar pişirin. Isıdan ve kapaktan çıkarın. Kremayı 30 dakika bekletin ve narenciye kokularını emdirin ve emdirin.
4. Çikolatayı mikrodalgada veya bir çift kazanın üzerinde eritin. Kremi ısıtmak için kısaca sıcağa geri döndürün, daha sonra çikolatanın üzerine süzgeçten geçirin, böylece büyük kabuklar eklenmez. Birleştirmek için hafifçe karıştırın ve ince kıyılmış ince bir zesteki hafifçe karıştırın. Ganajı sargı ile örtün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
5. Soğuduktan sonra, kabı buzdolabına 2 ila 3 saat kadar sıkı bir şekilde yerleştirin.
6. Hazırlanan fırın kağıdına ganache'nin 1 inçlik toplarını şekillendirmek, kaşıklamak veya pipetlemek için yeterince sağlam bir şey. Kalan ganache için tekrarlayın ve 2 saat için buzdolabındaki yer mantarlarını yerleştirin.
7. Ellerinizi kakao tozuyla toz haline getirin ve kepçeli yer mantarlarını yuvarlak şekillere yuvarlayın. Eritilmiş çikolataya dalmak için yeterince sağlamlaştırmak için buzdolabına bir saat geri dönün.
8. Yarı tatlı çikolatanın 10 ons'unu eritin veya alternatif olarak çikolatayı 1 çorba kaşığı sebze kısaltmasıyla eritin. Sıkıştırılmış aletler veya iki çatal kullanarak eritilmiş çikolatanın içindeki firma merkezlerini batırın. Fazla çikolatayı kasenin kenarına silin ve daldırma yer mantarını fırın tepsisine tekrar yerleştirin. Çikolata hala ıslak iken, şekerlenmiş portakal kabuğu şeritleri ile süsleyin.
9. Çikolatayı en az 30 dakika süreyle ayarlamak için bitmiş yer mantarlarını buzdolabına yerleştirin.
Servis yapmadan önce oda sıcaklığına gelmeye bırakın.