Bu açık yeşil meyve hakkında bilmeniz gereken her şey
Chayotes (belirgin chahy-oh-tee ), tek, büyük çukur ve yenilebilir et ve deri içeren açık yeşil, armut şeklindeki bir meyvedir. Chayote'un eti lezzet bakımından hafiftir ve patates ile salatalık arasında bir yerde bir dokuya sahiptir.
Bu tropik meyveler Meksika'ya özgüdür ancak şu anda dünya çapında ılıman iklimlerde yetiştirilmektedir. Chayotes, Orta Amerika mutfağının yanı sıra, Güney Amerika'da hazırlanan yemeklerde de, Latin Amerikan mutfağınınkine oranla daha az bir ölçüde popüler bir malzemedir.
Aynı zamanda armut kabağı, mirletons, cho-cho, chouchoute veya choko olarak da bilinir, Orta Amerika'nın neresinde olursanız olun, chayotes pişirme ve çiğ bir atıştırmalık olarak çiğnemek gibi çeşitli amaçlar için kullanılır.
Chayotes yüksek su ve lif içeriğine sahiptir ve doğal şekerlerde nispeten düşüktür, bu da diğer meyvelerle karşılaştırıldığında kalorilerde oldukça düşüktür. Chayotes da potasyum ve amino asitlerde yüksek olduğu için ödüllendirilir.
Chayotes Düzgünce Nasıl Kullanılır
Teknik olarak bir meyve olmasına rağmen, chayotes çoğu zaman Latin mutfağında bir sebze gibi kullanılır. Hafif etleri, çeşitli şekillerde ve baharatlama imkanlarıyla kendini gösterir; çünkü çakallar çiğ olarak yenir, pişirilir ve kabuk soyulması genellikle gerekli değildir.
Ham yenildiğinde, genellikle elma benzeri bir gevreklik sağlamak için salatalara ve salsalara chayotes eklenir. Chayotes ayrıca kendi başına basit bir atıştırmalık için narenciye suyu ve tuzla hafifçe marine edilebilir.
Pişirildiğinde, çakallar yaz kabağına çok benzer şekilde işlenir ve çoğu reçetede yazlık kabak için uygun bir ikame edilir. Güveçler, pansumanlar, hazır graten , salamura, kızartılmış veya doldurulmuş olarak eklenebilirler. Karides veya istiridye sos ile doldurulmuş Mirletonlar, özellikle ABD'nin sonbaharında ve kış aylarında, Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyindeki popüler bir yemektir.
Meyve kadar popüler olmasa da, bu bitkinin kök ve yaprakları da yenilebilir. Kök, patatesler için benzer bir şekilde hazırlanabilir ve yapraklar hardal ya da yeşilbaş yeşillikleri gibi pişirilebilir.
Mağazalarda Doğru Chayote Nasıl Seçilir
Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyi boyunca, kış aylarında pek çok pazarda chayotes (veya mirletons) satın alınabilir, ancak yılın geri kalanında malzeme değişebilir. Ülkenin diğer bölgelerinde, chayotes'ların mevcudiyeti, özellikle Meksika veya Orta Amerika ürünlerinde uzmanlaşmış özel bakkallar ve etnik pazarlarla sınırlı olabilir.
Bir çakal satın alırken, dokunuşta sert ve parlak, parlak bir cilde sahip meyve arayın. Çatlakların yüzeyinde derin kırışıklıklar veya kabarıklar normaldir, ancak cilt gevşek veya aşırı buruşuk olmamalıdır.
Satın aldıktan sonra, buzdolapları buzdolabında saklanmalı ve satın alma anında tazeliğe bağlı olarak dört haftaya kadar hafifçe sarılmalıdır. Dilimlenmiş veya kesilmiş çakallar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalı ve üç ila beş gün içerisinde kullanılmalıdır.