Collard yeşillikleri, soul yemek pişirilmesinde bir elyaftır ve bu tarifte, domuz et suyundaki yeşilliklerin tadına bakmak, lezzetini gerçekten yoğunlaştırır. Bu yemeğin hazırlanmasını kolaylaştırmak için, süpermarkette yıkanmış ve doğranmış yeşilbaş yeşillikleri bulmaya çalışın. Bu torbalar yıkama ve her lale yeşil yaprağının saplarını sökme güçlüğünü ortadan kaldırır. Torbaları bulamıyorsanız, yıkama ve doğramadan önce yaprakları merkez kaburgalardan çıkarmak için şeritleri kesin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ila 3 füme jambon hocks
- İsteğe bağlı: 2 domuz ayak (bölünmüş)
- 1/2 kiloluk pastırma (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (parçalanmış)
- Dash koşer tuzu (gerektiği gibi)
- 1 (32-ons poşet) doğranmış collard yeşillikleri veya 4 bardak yeşil lahana (yıkanmış, de-nervürlü ve doğranmış)
- 1 çorba kaşığı şeker
- İsteğe bağlı: sıcak sos (servis yapmak için Sirke, Louisiana Kristal Acı Biber gibi)
Nasıl yapılır
1. Büyük bir tencereye jambon hocks, domuz ayakları (isteğe bağlı), domuz pastırması ve sarımsak ekleyin ve 12 bardak su veya domuz eti ürünlerini kaplayacak kadar suyla kapatın. Yüksek sıcaklıkta kaynatın; ısıyı alçaltın ve domuz stoğunun 2 saat pişmesine izin verin. Ara sıra kontrol edin ve karıştırın.
2. Domuz eti stoku 2 saat pişirildikten sonra, jambon hocks ve domuz ayaklarını kaseye dikkatlice çıkarın. Domuz ürünlerinden serinletiniz ve etleri çıkarınız.
3. Bu arada, tat domuz eti tadı tuz ile tadı. Gerekli olan tuz miktarı kullanılan domuz ürünlerinin tuzluluğuna bağlı olacaktır. Sıcaklığı yüksek seviyeye çıkarın, böylece stok kaynar. Yeşiller, tüm yeşillikler stokta olana kadar yeşillendirilir, böğürtlen yeşillikleri kaynar kaynar demet içine koyun. Sıcaklığı tekrar düşük seviyeye indirin ve yeşilin 30 ila 45 dakika boyunca stokta pişmesine izin verin.
4. Jambon çukurlarından ve domuz ayaklarından yeşilbaşlara kadar şeker ve ayrılmış et ekleyin. Sezonluk bir yarıklı kaşık kullanarak damak yeşillikleri tat ve hizmet etmek. Tadı için acı sos ekleyin.
Diğer Soul Food Greens Denemek için:
Ham ile hardal yeşillikleri
Güney Tarzı Şalgam Yeşiller
Bea's Yeşiller
Collard Yeşiller ve Kale
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 454 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodyum | 1,189 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 32 g |