Glutensiz Diyetler ve Yumurtalar

Yumurtalar gerçekten inanılmaz bir yiyecek. Bu glutensiz aşçılar için iyi bir haber çünkü yumurtalar glutensiz unlu mamul tariflerinin çoğunda gerekli bir bileşen. Glutensiz unları ve nişastaları bağlarlar, kalınlaşır ve çok çeşitli sosları lezzetlendirir ve tabii ki geleneksel kahvaltılar ile yumurtalar eşanlamlıdır.

Ama bu küçük, ekonomik harikanın içinde, doğanın sağlıklı bağışıklık fonksiyonunu destekleyen, sağlıklı kas, deri ve saçları koruyan ve enzimlerin ve hormonların sentezi için gerekli olan amino asitler olarak adlandırılan temel proteinleri paketlediğini biliyor muydunuz?

Evet, yumurtalar inanılmaz.

Yumurtalar da iyi bir B vitaminleri, D vitamini, iz mineralleri iyot, selenyum ve molibden, kolin - beyin fonksiyonuna ve hücresel sağlığa ve lutein ve zeaksantin için hayati bir besin, sağlıklı görüşü destekleyen iki besin kaynağıdır.

Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veri Tabanı'ndan Yumurta İstatistikleri - 23

• Bir büyük yumurta 72 kalori, 6.3 gram protein, 4.75 gram yağ, 0.36 gram karbohidrat ve 71 mg sodyum içerir.
• Bir büyük yumurta, zengin bir kolin kaynağıdır. Sarısı 125 mg içerir.
• Yumurtalar aynı zamanda iyi bir lutein ve zeaksantin kaynağıdır, göz sağlığını destekleyen iki önemli besin. Bir büyük yumurta 252 mcg içerir.
• Bir büyük yumurta yaklaşık 185 mg kolesterol içerir (Not: USDA, kolesterolü daha erken Standart Referans Verilerden aşağı doğru bir yumurtayı içerir).

Yumurta ve kolin

Yumurta sarısı, beyazlar değil, zengin bir kolin kaynağıdır. Kolin, hafızayı destekleyen ve sinir sisteminizin ve kaslarınızın birbirleriyle iletişim kurmasına yardımcı olan nörotransmitter asetilkolinin bir parçasıdır.

Kolin ayrıca hücre zarlarının yapısında ve kardiyovasküler sağlık için gerekli olan sağlıklı homosistein seviyeleri için kullanılır. Açıkçası, kolin bir VIP besindir ve yumurtalar mükemmel bir diyet kolinidir!

Kolin için önerilen günlük yeterli alım miktarı (AI):

0-6 ay bebekler - Erkekler 125 mg Dişiler 125 mg
7-12 aylık bebekler - Erkekler 150 mg Dişi 150 mg
1-3 yaş arası çocuklar - Erkekler / Kadınlar 200 mg
4-8 yaş arası çocuklar - Erkekler / Kadınlar 250 mg
9-13 yaş arası çocuklar - Erkekler / Kadınlar 375 mg
Ergenler 14-18 yaş - Erkekler 550 mg Dişi 400 mg
Yetişkin 19 yaş ve üzeri - Erkekler 550 mg Dişi 425 mg
Gebelik Her yaş - 450 mg
Emzirme Her yaş - 550 mg

Iowa Eyalet Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, ABD'deki insanların kolin alımını incelediler ve Amerikalıların% 90'ından fazlasının kolin eksikliğini buldular! Çalışmalarının sonuçları , ABD Nüfus Diyetlerinde Kolin , 2007 FASEB Dergisi'nde yayınlandı.

Yumurta ve Kolesterol

Yumurtalar yüksek kolesterol içeriği için bilinir. İyi haber, araştırmanın, diyet kolesterolünün bir zamanlar düşündüğü gibi kardiyovasküler hastalık için bir risk faktörü kadar olmadığını gösterdiğini gösteriyor. Çoğu insan için günde bir yumurta, kandaki lipitleri veya kalp hastalığı riskini olumsuz yönde etkilemez.

Amerikan Yumurta Kurulu'na göre, "Sağlık Kanada, Kanada Kalp ve İnme Vakfı, Avustralya Kalp Vakfı ve İrlanda Kalp Vakfı dahil olmak üzere birçok uluslararası sağlığın teşviki ve geliştirilmesi organizasyonu - yumurtaları kalp-sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak tanıtırlar. önemli besin katkıları. "

Glutensiz diyete doğal olarak glutensiz, besleyici ve ekonomik yumurtalar eklemek, yumurtaların glutensiz tariflerimizi nasıl geliştirdiğinin tüm faydalarından yararlanırken sağlıklı yemek için lezzetli bir yoldur!

Lezzetli Glutensiz Yumurta Tarifleri

• Glutensiz Yumurta Benedict Tarif
• Sadece Çocuklar İçin Glutensiz Baharatlı Yumurta
• Bir Yumurta Poach nasıl - Adım Adım Kılavuzu

• Baharatlı Yumurta
• Yumurtaları doğru şekilde nasıl kaynatılır
• Çocuk Dostu Omlet Tarif
• Çikolata Pekan Beze Çerezler

Kaynaklar:

Standart Referans 23 USDA Ulusal Besin Veri Tabanı
Kolin: Linus Pauling Enstitüsü, Oregon Eyalet Üniversitesi
Dünyanın En Sağlıklı Gıdaları
FASEB Dergisi