Karayip Ülkesine Bağlı Olarak Callaloo Üzerinde Farklı Alır
Callaloo, Karayipler'de taro, dasheen, tannia, amaranth veya yautia kökünün geniş yeşil yapraklarına atıfta kullanılan isimdir. Bulunduğunuz Karayip ülkesi, hangi sebzenin "callaloo" olarak kullanıldığını belirler. Çoğu preparatta, şalgam veya lahana yeşillikleri hazırlarken pişirilir.
ABD'de, yapraklı yeşili kolayca almak zordur, bu nedenle ıspanak kullanmak yerine yaygındır.
Ayrıca, callaloo bhajgee (bah-gee) adıyla gidebilir .
Callaloo bir sebze anlamına gelir ve bu Trinidad ve Tobago'da yapılan çok popüler bir çorba gibi güveç adıdır. Dominicans da su ıspanak kullanmak rağmen Trinidad, Grenadians ve Dominicans öncelikle callaloo için taro veya dasheen çalı kullanın. Jamaikalılar, Belizeans ve Guyanese amaranth kullanıyorlar. Jamaika'da yapılan callaloo, Trinidad ve Tobago, Grenada, Virgin Adaları ve Guadeloupe'da yapılan callaloo'dan farklıdır.
Sebzeli Callaloo
Guyana gibi büyük bir ülkede, callaloo karmaşıklaşır çünkü ülke, toplu olarak callaloo olarak adlandırılan bu yapraklı yeşilliklere sahiptir. Örneğin, Çin çinli çıtır bazen bir çeşit callaloo olarak işaretlenip satılabilir.
Birçok pazar ve süpermarket, saplarından almış olan callaloo'yu satar ve 1 pound'luk paketler halinde paketlenir.
Trinidad ve Tobago ve Guyana gibi büyük açık hava pazarlarında, callaloo saplarda ve demetlerde satılmaktadır.
Her paket, dört ila altı adet callalo sapından oluşur.
Yapraklar saplardan çıkarıldıktan sonra 1 libre callaloo elde etmek için dört ila altı demet satın almanız gerekecektir.
Genellikle callaloo pişirilir ve birçok yemekle birlikte bir garnitür veya sosu olarak yenir.
Çorba veya Yahni olarak Callaloo
Callaloo güvecinin Batı Afrika'dan köle ve göçmenlere özgü olduğuna inanılmaktadır.
Şimdi, Karayipler'deki ülkelerin çoğunun, yerli sebzeleri tencereye ekleyerek, bir callaloo çorbasının ya da güvecinin kendi versiyonları var. Örneğin, Dominika, yengeç ve callaloo çorbasıyla ünlüdür.
Callaloo'nun diğer versiyonları arasında hindistan cevizi sütü, bamya, patates, chiles, limon suyu ve yengeç, dana eti, domuz eti, balık, yengeç ve bacalao gibi deniz mahsulleri veya tuz balıkları gibi bir çeşit protein bulunur.
Sonuçta ortaya çıkan kalın, tıknaz çorba, sık sık, ıspanak (Karayip böreği türü), kolay unlu hamur köfteleri veya mısır unu hamurları gibi kızartılmış veya yapışkan köfteler ile servis edilir.
Callaloo senin için iyi
Diğer yapraklı yeşil sebzeler gibi, callaloo yaprakları da besinsel faydalarla doludur. Yapraklar yüksek miktarda A, B ve C vitaminleri içerir ve lif, demir ve kalsiyumda yüksektir. Taze yapraklar, paranızın karşılığını en çok beslerken, konserve callaloo hala harika besinsel faydalara sahiptir.
Amerika'da Callaloo satın almak nasıl
Taze callaloo, çeşitli satış noktalarından çevrimiçi olarak satın alınabilir. Aynı zamanda güney Amerika Birleşik Devletleri'nin birçok bölgesinde yetiştirilir ve bazı marketlerde ve çiftçi pazarlarında bulunabilir.
Yeşil bir baş parmağınız varsa ve sıcak iklime ılıman bir havada yaşıyorsanız, kendi callaloo'yu tohumlardan yetiştirmeyi deneyebilirsiniz.