Lard, Amish'te popüler bir pişirme malzemesidir ve ev fırıncıları arasında popülerliği kısaltmak için ucuz bir alternatif olarak yeniden kazanmaktadır. Bu Amish beyaz ekmek, yeni başlayanlar için ve domuz yağıyla pişirmeyi öğrenen insanlar için harika bir reçetedir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1-1 / 4 bardak su (sıcak: 95 ila 110 derece F)
- 2-1 / 4 çay kaşığı / 1 pkg./1/4 oz.yeast (aktif kuru)
- 1 bardak süt (oda sıcaklığı)
- 2 çorba kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 3 çorba kaşığı domuz yağı
- 6 su bardağı un (ekmek)
- 1/2 Yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
Nasıl yapılır
- Büyük kasede ılık su ve mayayı karıştırın. Süt, şeker, tuz ve domuz yağı ekleyin. Karıştırınız. 4 bardak un ekleyin ve iyice karıştırın. Kasenin etrafındaki kaşığı takip eden bir hamur yapmak için yeterli miktarda kalan un ekleyin. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye dökün ve 10 dakika yoğurun, hamur gerektiği kadar dokunana kadar daha fazla un ekleyin. Hamuru orta yağlı kase içine koyun. Üstü de hafifçe yağlanabilmesi için hamurları kasede ters çevirin. Temiz bir bezle kaplayın ve 1 saat boyunca sıcak, hava geçirmeyen bir yerde yükselsin.
- Hamuru yumrukla. Hamuru hafifçe unlanmış tahta üzerine döndürün ve 5 dakika ya da kabarcıklar ekmek dışına çıkana kadar yoğurun. Hamuru 2 eşit parçaya bölün. Her hamurun yarısını bir somun haline getirin. Her somunu, yağlanmış 9 X 5 inçlik ekmek tavasına koyun. Kapağı kapatın ve 45 dakika boyunca sıcak ya da serbest bir yerde ya da iki katına çıkana kadar yükselsin.
- Somunlar üzerinde fırça eritilmiş tereyağı. Ekmekleri 40 dakika 350 derecede fırında veya ekmek üstü altın rengi kahverengi olana ve ekmeği kesildiğinde ekmek içi boş görünene kadar pişirin. Tavalardan ekmekleri çıkarın ve rafta soğumaya bırakın.
Ekmek Pişirme İpuçları:
Resimdeki bu talimatlarla örgülü ruloların nasıl yapıldığını öğrenin.
Bu resimli talimatlar ile girdap rulo yapmak için öğrenin.
Mayayı hava geçirmez bir kapta ve buzdolabında saklayın. Isı, nem ve hava mayayı öldürür ve ekmek hamurunun yükselmesini önler.
Ekmekleri yumuşak tutmak için plastik bir torbada saklayın.
Unu bozulmadan saklamak için uygun şekilde saklayın.
Ekmek unu, çok amaçlı undan daha yüksek miktarda glüten içerir. Bu ekmek unu ile yapılan ekmek, tüm amaçlı un ile yapılan ekmek daha yüksek artacağı anlamına gelir. Ekmek reçetenizde kullandığınız her amaca uygun unun 1/2 çay kaşığı gluteni ekleyerek kendi ununuzu unutabilirsiniz.
Bu tarifte herhangi bir süt çeşidini kullanabilirsiniz: süt, yağsız, az yağlı, vb. Süt, su ve yağsız kuru süt ile de değiştirilebilir.
Kuru süt tozu dönüşüm tablosu için bir süt var. Tarifdeki sütü değiştirirken suya ne kadar kuru süt katılacağını bulmak için bunu kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 53 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 309 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |