İşte lezzette harika bir küçük garnitür. Chorizo'nun güçlü, baharatlı tatları, kavrulmuş Brüksel lahanasının güçlü tadıyla güzelce uyum sağlar. Biz gerçekten zengin ve karmaşık bir yemek oluşturmak için bazı kuru üzüm, taze kekik, şeri sirke ve arpacık atıyoruz. Sığır eti, yaban domuzu, geyik eti, hatta ağır aromalı bir tavuk için mükemmel kış eşlik eder.
Küçük Plakalar, Mükemmel Şaraplar izni ile yeniden yayımlandı: Lori Lyn Narlock (Andrews McMeel 2007) tarafından Büyük Lezzetler ile Küçük Yemekler Oluşturma.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 çorba kaşığı kuru üzüm
- 1 1/4 lira Brüksel lahanası, dörde bölünmüş
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 gram İspanyol chorizo, küçük parçalar halinde kesilmiş
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı kıyılmış arpacık
- 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze kekik
- 2 yemek kaşığı şeri sirke
- Kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Nasıl yapılır
- Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın.
- Kuru üzümleri küçük bir kaseye koyun ve kapatacak kadar sıcak su ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kadar erimiş halde duralım. Boşaltın.
- Brüksel lahanası geniş bir kavurma tavasına tek bir tabaka halinde koyun.
- Zeytinyağı ile çiseleyin.
- Fırında, kahverengi ve ihale kadar ara sıra karıştırarak, yaklaşık 25 dakika.
- Chorizo, tereyağı, arpacık ve kekiği karıştırın ve chorizo cızırtılı olana kadar fırına geri dönün, yaklaşık 5 dakika daha uzun.
Şarap eşleştirme: Pinot Noir veya Syrah
Daha Lezzetli Yan Yemekler:
Yeşil Fasulye, Domates ve Badem ve Fesleğen Pesto ile Patates Salatası
Taze kızılcık ve yeşil elma ile rezene ve portakal salatası
Sonbahar Hasat Mısır ve Chevre Puding
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 214 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodyum | 307 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 8 g |