Bu empanadalar, İngiliz Cornish macunlarından esinlenerek, sosis ve patateslerin doyurucu bir karışımı ile doldurulmuş olabilir. Ancak, baharatlı chorizo sosisi ve kimyon-baharatlı soğan ve patateslerden bol miktarda Güney Amerika lezzetine sahiptir. Doldurmanın yapılması kolaydır ve bir gün önceden hazırlanabilir ve empanada hamuru ile birlikte kullanıma hazır olana kadar soğutulabilir.
Empanadalar, oda sıcaklığında da iyi olsalar da, fırında veya mikrodalgada tekrar ısıtılabilirler. Onlar mükemmel taşınabilir yemek - öğle yemeği kutuları veya aperatifler için harika.
Ne İhtiyacınız Var
- 3-4 sosis (chorizo)
- 2-3 büyük patates (soyulmuş ve 1/2 inç küpler halinde kesilmiş)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 1 dolmalık biber (yeşil, ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 / 2-1 bardak et suyu (tavuk veya sığır eti)
- 1 tutam tuz (tadın)
- 1 tutam karabiber (tadı)
- 1 yemek tarifi
- empanada hamuru
- 1 yumurta sarısı
Nasıl yapılır
- Empanada hamuru tarifine göre hazırlayın. Hamuru plastik sargıya sarın ve oda sıcaklığında bir saat ya da buzdolabında bir gece bekletin.
- Sosisleri bir tavada yerleştirin ve bunları yarıya kadar suyla kapatın. Su buharlaşıncaya kadar sosisleri pişirin, daha sonra tüm kenarları kızarıncaya ve sosisleri pişirene kadar pişirmeye devam edin. Sosisleri parçalamak ve birkaç dakika daha tavada kızartmak için bir spatula kullanın. Sosisleri ısıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğan, kimyon ve doğranmış biberleri aynı tavada yerleştirin ve gerekirse biraz bitkisel yağ ekleyin. Yumuşayana ve kokulu olana kadar sebzeleri soteleyin.
- Patatesleri ve 1/2 su bardağı tavuk suyunu sebze ile birlikte tavaya ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin. Gerekirse küçük miktarlarda daha fazla sıvı ekleyin ve patatesler sadece yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Sosisleri patates karışımına karıştırın ve dolumu soğumaya bırakın. Tuz ve biberle tatlandırın.
- Fırını 375 dereceye kadar ısıtın.
- Empanada hamuru yaklaşık 12 parçaya bölün (orta büyük empanadalar için) ve her bir parçayı bir daireye yuvarlayın.
- Hamurun her dairesini bir kaç yemek kaşığı dolumla doldurun. Hamurun kenarlarını suyla hafifçe ıslatın ve hamurun yarısını ikiye katlayın, içerideki dolguyu kapatın. Mühürlemek için kenarlara sıkıca bastırın.
- Kenarları dekoratif bir örgü içinde katlayın. ( Empanadaların Nasıl Doldurulacağını ve Şeklinde Şekillendirildiğini görün).
- Empanadaları hafifçe yumurta sarısı ile fırçalayın ve bir fırın tepsisine koyun. 25-20 dakika ya da şişirilmiş ve altın kahverengiye kadar empanadas pişirin.
- Empanadaları sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.