Eğer empanada hamuru yapmayı öğrenmek istiyorsan, doğru yere geldiniz. Bu tarif, lezzetli dolgular ile mükemmel bir tezat oluşturan biraz tatlı bir hamur işi üretiyor. Empanada hamuru, pasta kabuğundan daha az pul puldur (her ne kadar dondurulmuş pasta kabuk hamurunu bir tutamla değiştirebilirsiniz). Vıcık olmadan dolgunluğu emen daha yumuşak bir dokuya sahiptir.
Bu hamur, her ikisi de büyük el bulaşık olan pişmiş veya kızartılmış empanadalar için kullanılabilir. Empanada terimi, hamuru bir dolumun etrafına sarmak suretiyle yapıldığı taktirde, “ekmekte sarın” anlamına gelir. Eğer empanadaları kızartırsanız, yumurta sarısını çıkarınız ve hamuru biraz inceltiniz (kalınlığının 1 / 4'ü altında).
Empanadalar aslen İspanya'nın kuzeybatısından gelmektedir, ancak Latin Amerika'daki birçok ülkenin kendi tarifleri vardır. Empanadas, sığır, tavuk, fasulye, peynir ve evet, hatta pizza da dahil olmak üzere birçok farklı türde dolguya sahip olabilir. Bazı restoranlar, meyveli turta dolgusu veya çikolatayla doldurularak tatlı empanadalar yapmaya başladı bile. Bu hamuru yaptıktan sonra, istediğiniz gibi doldurma ile geleneksel veya yaratıcı olarak gitmeyi seçebilirsiniz. Empanada'larınızın fırında sızmadığından emin ol !
Ne İhtiyacınız Var
- 4 bardak un
- 1 1/2 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı (soğutulmuş)
- 12 yemek kaşığı domuz yağı veya sebze kısaltması (soğutulmuş)
- 3/4 ila 1 bardak su
- 2 yumurta sarısı
Nasıl yapılır
- Unu bir kaseye koyun. 1 çay kaşığı tuz ve şeker karıştırın.
- Tereyağını kısaltın ve (veya domuz yağı) un karışımına bir unlu mamülle veya iki bıçakla iyice karışana kadar karıştırın.
- Yumurta sarısını 3/4 su bardağı suyla çırpın. Hamurun yumuşak bir şekilde bir araya gelmesine kadar, bir seferde bir miktar su / yumurta karışımı 1/2 bardak karıştırın. Hamur yoğurmaya devam edin, hamurun pürüzsüz hale gelene kadar su / yumurta karışımını gerektiğinde ilave edin (birkaç çorba kaşığı suya ihtiyacınız olabilir). İyice soğutuluncaya kadar hamur biraz sarkık görünecektir. Tuz için tadın ve gerekirse daha fazla ekleyin.
- Hamuru plastik sargıyla örtün ve yaklaşık bir saat soğutun. Hamur ayrıca buzdolabında iki güne kadar saklanabilir. Kullanıma hazır olduğunda, hamur yumuşak ve pürüzsüz, elastik olmamalıdır. Hamurda parmağınızla bir delik açarsanız girinti kalmalıdır.
- Hamuru unlanmış bir yüzeye getirin ve kesmeden önce istenen kalınlığa doğru yuvarlayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 190 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodyum | 422 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |