.Coddle genellikle Dublin ile ilişkili ve Dublin Coddle olarak bilinen geleneksel bir İrlanda yemeği. En yüksek derecede rahat yemek; tuzlu domuz pastırması, domuz sosisi ve patatesten yapılmış doyurucu, güveç gibi bir yemek.
Dublin kentinde barlar olduğu kadar çok sayıda yemek tarifleri vardır ve herkesin annesinin kendi versiyonu vardır, tabii ki her zaman en iyisidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 çorba kaşığı bitkisel yağ
- İnce dilimlenmiş 2 orta boy soğan
- 4 oz / 115g parça tuzlu geri pastırma, kabuklu kaldırıldıktan sonra ağırlığı
- 6 şişman,
- geleneksel domuz sosisi
- Soyulmuş ve ince dilimlenmiş 2 adet havuç
- Ince dilimlenmiş 8 oz / 250g beyaz patates
- Tuz ve biber
- 2 bardak / 500 ml
- zengin sığır eti veya tavuk suyu
Nasıl yapılır
Fırını 425 ° F / 220 ° C / Gaz 7'ye ısıtın
- Büyük bir tavada veya tavada, yağı ısıtın, soğanı ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 4 dakika pişirin. Pastırma parçasını ½ "/ 1 cm küpler halinde kesin. Pastırmayı soğanlara ekleyin ve iyice karıştırın. Sosisleri ikiye bölün ve soğan ve domuz pastırmasına ekleyin.
- Sıcağı kaldırın ve sürekli karıştırarak, soğanları yakmamaya dikkat ederek sosisler kahverengi olana kadar pişirin.
- Isıya dayanıklı bir güveçte, soğan, domuz pastırması ve sosis karışımından bir tabaka, ardından da dilimlenmiş havuç tabakası ve ardından bir patates tabakası koyun. Tuz ve karabiber ile mevsim. Katlanana kadar tekrarlayın, bir patates tabakası ile bitirin.
- Stokta dikkatlice dökün. Bir kapak veya bir çift katmanlı alüminyum folyo ile kaplayın. Fırının ortasına yerleştirin ve 45 dakika pişirin. Çocuğun kurumuş olmadığından emin olmak için bir göz atın (gerekirse, biraz kaynamış suyla doldurun, ancak güveyi doldurmayın). Sıcaklığı 350 ° F / 175 ° C / Gaz 4'e düşürün ve kabarcıklanma ve patatesler iyice pişinceye kadar 30 dakika daha pişirin.
- Fırından çıkarın ve servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.
- Coddle pişirildikten sonra biraz daha ihtiyacı var, sadece İrlandalı soda ekmeği ve tereyağı ile servis edilir, İrlanda usulü gibi tüm güzel meyve sularını emmek için.
Dublin Coddle nereden geliyor?
İsim, yemeğin uzun, yavaş kaynayan veya 'gübrelenmesinden' geliyor. Adamın popülaritesinin uzun sürdüğü öne sürüldü, çünkü karısı yataktan kalktıktan sonra adam bardan gelene kadar sobada kaynamaya bırakılabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 535 |
| Toplam yağ | 38 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 19 g |
| Kolesterol | 82 mg |
| Sodyum | 1,379 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 25 g |