Bir akşam yemeği partisi ya da özel bir hafta sonu ikramı için turta gibi bir şey yoktur. Ve çoğu insan için çikolata gibi bir şey yok. İkisini bir araya getir ve bir "vay" anı yakala.
Ihale, lapa lapa ve çökmekte bu çikolatalı pasta kabuk tarifi tarif eder. Birkaç çeşit pasta dolgusu yapmak ve eşit derecede lezzetlidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 fincan
- çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı şekersiz
- kakao tozu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 sopa tuzsuz tereyağı (1/4 fincan)
- 2 yemek kaşığı katı sebze kısaltma
- 1 büyük yumurta sarısı
- 2 ila 3 yemek kaşığı su (buz gibi)
Nasıl yapılır
- Bir mutfak robotunda un, kakao, şeker ve tuzu karışana kadar birleştirin. Tereyağı ekleyin ve kısaltın ve karışım yaklaşık 5 saniye kaba kırıntıları karıştırıncaya kadar açık / kapalı olarak bırakın. Yumurta sarısını ve suyunu ekleyin ve hamur bir top meydana gelene kadar açık / kapalı çevirme işlemine devam edin. El ile karıştırmak için: Orta kasede un, kakao, şeker ve tuzu karıştırın. Karışım kaba kırıntıları andırıncaya kadar tereyağını keserek iki bıçak veya bir hamur karıştırıcı ile kısaltın. Yumurta sarısını ve suyunu ekleyin ve karışım toplanana kadar çatalla karıştırın.
- Hamuru bir topun içine bastırın, sonra 1 inçlik yuvarlak bir diske, yaklaşık 1/4 inç kalınlığa kadar düzleştirin. (Hemen kullanmıyorsanız, hamuru plastikle sarın ve üç güne kadar soğutun veya üç aya kadar dondurun.)
- Hamuru açın, her zaman merkezden uzaklaşın, ileri geri değil.
- Yapışmayı önlemek için pasta tavası hafifçe yağlanır. Cam veya koyu metal tavalar daha gevrek kabuklar yapar. Parlak tavalar soluk kabuklar yapar.
- Hamuru 9 inçlik bir pasta tavasına bastırın, fazlalıkları yanlarından kesin ve dekoratif bir kenar oluşturmak için sıkıştırın.
- Eğer pasta reçeteniz önceden pişirilmiş bir pasta kabuğunu çağırıyorsa, kabuğun tabanını buharla serbest bırakmak ve kabuğun kabarcıklaşmasını önlemek için birkaç kez çatalla delin. Hamur işleninceye kadar 425 F'de pişirin, yaklaşık 10 dakika. Eğer pasta doldurulacak ve pişirilecekse, kabuğun tabanını dikmeyiniz, çünkü pişirme sırasında dolum dışarı akacaktır.
Notlar ve ipuçları
• Hamur hamuru yaparken un ve yağın karıştırılması önemlidir. Buradaki düşünce, yağ parçacıklarını un ile kaplamak, böylece nemi tutup, yağı tamamen parçalara ayırmamak ve böylece unun içine dahil edilmesini sağlamaktır. Tarifler büyük olasılıkla unu kaba kırıntılara benzeyene kadar yağla karıştırmayı söyleyecektir. Bu nedenle hamurun fazla karıştırılmaması önemlidir.
• Fırındaki ısı, yağdaki nemi serbest bırakarak buhara neden olur. Buhar hamurun içinde kalır, genişlemesine ve pul pul haline gelmesine neden olur.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 203 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 129 mg |
| Sodyum | 238 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 5 g |