06/06
Ne Çin Yeşil Fasulye Yapmak Gerekir?
Barry Wong / Getty Images Bu tavada kızartılmış yeşil fasulye içeren popüler Çin restoranı yemek. Batı Çin'deki Szechuan bölgesinden geliyor ve pek çok Szechuan yemeği oldukça terbiyeli.
Çin yeşil fasülyesi yapmanın sırrı, kuru kızartma ( gan bian ) veya yeşil fasülyeyi kızartmaya başlayana kadar pişiren ve kahverengi olana kadar pişiren bir pişirme tekniği.
Yeşil fasulye (çekirdekli fasulye veya çırpılmış fasulye de denir), haricots verts veya Çin uzun fasulye (fotoğrafta resimde) kullanılarak dört kişiye hizmet edecek bu yemeği hazırlayabilirsiniz.
02/06
Malzemelerin Hazırlanması
- Çin uzun fasulye, kuru haşhaş veya yeşil fasulye 1 kilo yıkayın, iyice süzün ve üstleri ve dipleri kırpın.
- Diyagonaldeki yeşil fasulyeleri yaklaşık 2 inç uzunluğunda dilimlere kesin.
- 1 yemek kaşığı eşit zencefil, 1 yemek kaşığı eşit zencefil ve iki yeşil soğan beyaz parçaları ince doğrayın. Kenara koyun.
03/06
Yeşil Fasulye Kuru Kızartma
- Wok veya tavada orta ateşte ısı 1 yemek kaşığı yağı.
- Yeşil fasulyeleri ve kizartmayi kizartmamaya veya "büzülmeye" ve kahverengiye dönene kadar ekleyin (uzun fasulye için 6 ila 7 dakika).
04/06
Yeşil Fasulye Drenaj
Yeşil fasülyeleri wok'tan çıkarın ve bir kevgir içinde veya kağıt havlularla boşaltın.
05/06
Aromatiklerin pişirilmesi
Yüksek ısıda wok'ta ısı 1 çorba kaşığı yağı. Kıyılmış sarımsak, zencefil ve yeşil soğan ekleyin.
Birkaç saniye karıştırın, sonra 1/2 çay kaşığı biber salçası ekleyin ve aromatik hale gelene kadar birkaç saniye daha karıştırın.
06/06
Son Dokunuşlar
BJI / Mavi Jean görüntüleri / Getty Images - Kullanıyorsa, yeşil fasulye ve 1 çorba kaşığı koyu soya sosu, 1/2 çay kaşığı şeker, 1/4 çay kaşığı tuz veya tadı ve karabiber ekleyin.
- Her şeyi bir arada karıştırın ve arzu ederseniz tadın tadına bakın ve ayarlayın. Sıcak servis yapın.
- Çin yeşil fasulyeleri, mapo tofu için bu tarifi mükemmel bir eşlik edecek.