Hiç bir Hint yemek restoranında lezzetli baharatlı Bombay patates vardı ve nasıl inanılmaz bir tadı patates kadar basit bir şey olsun diye merak ettim? Bu bir yol. Mükemmel baharatlı Bombay patatesleri için bir başka sır da yemeklik yağdır. Başka bir seçenek yerine hardal yağı kullanmanın, otantik lezzetin biraz fazladan patladığı benim Hint yemekleri yemeğimi sağladığını fark ettim, bu yüzden bu tarifte hardal yağını kullanmayı deneyin. Ancak hardal yağı bulmak her zaman kolay olmadığı için, biraz daha fazla lezzet katmak için diğer seçeneklerden birini deneyin: hindistan cevizi yağı, ghee, yer fıstığı yağı veya bu yağların bir kombinasyonu.
Bu baharatlı Hint bombaylı patates tarifi gerçekten beş taze yeşil chilies ile ısı paketleri kolay bir vejetaryen ve vegan Hint yemeği. Hint yemeğinizi baharatlı olarak seviyorsanız, birkaç tane ekstra chilies ekleyin ya da baharatı biraz azaltmak için kesin.
Bu tarif hem vejetaryen hem de vegan. Eğer glütensiz olmak için ihtiyacınız varsa, glütensiz un için unu değiştirin ve normal soya sosu yerine glutensiz tamari kullandığınızdan emin olun. Kalan malzemelerin hepsi glutensizdir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 çorba kaşığı. un
- 1/2 çay kaşığı. tuz
- 2 patates (yaklaşık 1 inçlik parçalara doğranmış)
- kızartmalık yağ
- 5 yeşil biber (kıyılmış)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 çay kaşığı. soya sosu
- 1 yemek kaşığı. biber sosu (veya acı sos)
- 3 çorba kaşığı. salça
- 1/2 çay kaşığı. şeker
- Tatmak için tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı. taze kişniş (doğranmış)
- 3 adet yeşil soğan (doğranmış)
Nasıl yapılır
- Bir kaseye unu, 1/2 çay kaşığı tuzu ve biraz suyu birleştirin, gözleme benzeri bir meyilli yapmak için yeterli su ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Her patates parçasını hamuru ile kaplayın ve her tarafta altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
- Ayrı bir tavada, kıyılmış yeşil biberleri, kıyılmış sarımsakları, soya sosu, biber sosu veya acı sos ve domates salçasını bir miktar yağla ısıtın, iyice karıştırın. Şeker, tuz ve karabiber ile patatesleri ekleyin ve patatesleri baharatla kaplamak için iyice karıştırın.
- Sıcaktan alın ve taze doğranmış kişniş ve doğranmış yeşil soğan ile süsleyin.
Ev yapımı Hint yemekleri yapmak gibi mi? İşte denemek için birkaç vejetaryen ve vegan Hint yemek tarifleri:
- Karışık Hint baharatlı sebzeler (subji)
- Kızarmış paneer pakoras
- Hint tandoori baharatlı ızgara tofu
- Aloo matar (Hint baharatlı patates ve bezelye
- Vejetaryen mercimek sambar tarifi
- Bezelye ve patates ile pişmiş vejeteryan samosas
- Vejetaryen hindistan cevizi curried mercimek
- Ev yapımı vegan naan (Hint gözleme)
- Daha fazla vejetaryen Hint yemek tarifleri