Bu tarif, özellikle Julia'yı çok sulu olduğu için çilek kullanmama konusunda uyarmış olan, Teaie’de yapılan “ Baking With Julia” da yaban mersinli çörekler için bir reçete üzerine kurulmuştur. Neyse ki, bu soruna bir çözüm biliyorum: kavurma. Çilekleri kavurmak, tatlılıklarını yoğunlaştırmak ve bu ihale keklerinde şekillerini tutturmak için onları yeterince kurutur.
Not: Tüm hızlı ekmeklerde olduğu gibi, bir numaralı kural, kabarık muffinlerden ziyade hokey pikleri istemediğiniz sürece meyili karıştırmadan kaçınmaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak
- çilekler
- 3/4 fincan ricotta
- 2 büyük yumurta
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 10 yemek kaşığı tereyağı (erimiş ve soğutulmuş, bölünmüş)
- 2/3 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı lezzet (limon veya limon)
- 2 bardak un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz (ince deniz)
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın. Yavaşça yıkayın , gövdeye verin ve çilekleri çeyrekliklere kesin. Çilekleri bir tel ızgara üzerine bir sac tavaya veya bir parşömen kağıtla kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Çilekleri kısmen kuruyana kadar pişirin, yaklaşık 45 dakika. Kenara koyun ve meyveleri tamamen soğumaya bırakın.
- Fırın sıcaklığını 400F'ye artırın. Eritilmiş tereyağı 2 yemek kaşığı ile 12 kalıplı bir çörek tepsisi fırçalayın. Hazırlanan tavayı kenara koyun.
- Bir kasede ricotta, yumurta ve vanilyayı birlikte çırpın. Geri kalan erimiş ve şimdi soğutulmuş tereyağında karıştırın.
- Büyük bir kapta, şekeri nemli olana kadar şeker, limon veya limon kabuğu rendesi ile birlikte parmak uçlarınızı kullanın. Lezzet ve şeker çok iyi kombine edilmelidir. Un, kabartma tozu, tuz ve kabartma tozu karıştırın.
- Ricotta karışımını kuru bileşenlere yavaşça katlamak için hızlı bir şekilde bir spatula kullanın. Fazla çalışma. Meyilli kalın ve ağır olacaktır. Biraz odaklanmış çaba gösterecektir, ama şimdi kavrulmuş çilekleri karıştırmanın zamanı geldi.
- Hazırlanan muffin tavaya eşit olarak kaşık meyilli. Muffinlerin üstleri altın ve dokunuşa kadar yaylı, 20 ila 25 dakika pişirin.
- Tepsiden çıkmadan ve soğutma rafında soğumaya bırakmadan önce keklerin yaklaşık 10 dakika soğumasını bekleyin. Kekleri biraz sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Bunlara yayılabilir oda sıcaklığında tereyağı ve bazı çilek reçeli ile hizmet etmeyi seviyorum. Evet, çok fazla çilek var ve bazı insanlar zambakı yuttuğunu söyleyebilir, ama gerçekten gitmeye cesaret edenlerin tadı harikadır.
Bütün muffinlerde olduğu gibi, bunlar yaptıkları güne kadar en iyilerdir. Hepsini bir günde yiyemez misin? Endişe etmeyin! Birkaç aya kadar güzelce donarlar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 229 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 107 mg |
| Sodyum | 367 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 5 g |