Kavrulmuş portobello mantarları, Parmesan peyniri, bebek ıspanağı ve ceviz ile yapılan lezzetli bir kinoa dolgusu için lezzetli bir üs yapar. Küçük bir marinara sosu havuzuna kaplanan mantarlar çekici bir iştah açıyor; bir salata ekleyin ve hızlı bir şekilde bir araya gelen güzel, hafif bir öğle yemeği veya akşam yemeği var.
İpucu: Bu tarifte bulabileceğiniz en kaliteli peyniri kullanın. Sonunda üretimde otantik koşer Parmigiano-Reggiano ve onu bulamazsanız bazı iyi stand-in var. Peynirli Guy, hem Parmesan hem de Pecorino Romano'yu sunar; Bunları bölgenizdeki bir korucuda bulamazsanız, bunları Grow & Behold'tan çevrimiçi sipariş edebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- Mantarlar için:
- 6 büyük portobello mantarı (temizlenmiş, kaynaklanmış ve silinmiş kuru)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı balzamik sirke
- Quinoa Dolum için:
- 1 fincan quinoa (durulanır)
- 2 bardak su
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 büyük diş sarımsak (soyulmuş, parçalanmış ve ince doğranmış)
- 1/4 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri (veya Pecorino Romano peyniri)
- 1/3 bardak rendelenmiş mozzarella peyniri
- 2 ons ıspanak (durulanır)
- 1/4 bardak cevizler (doğranmış)
- Tadı taze karabiber
- 1-1 / 2 bardak marinara sosu (kavanozlu veya ev yapımı)
- İsteğe bağlı: sunum için ek parmesan
Nasıl yapılır
1. Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın. Folyo veya parşömen kağıdı ile kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Mantar kapaklarını, solungaç tarafını fırın tepsisine yerleştirin. Zeytinyağı ve balzamik sirke ile eşit olarak çiseleyin. Önceden ısıtılmış fırında mantarları 15 dakika 20 dakika ya da yumuşayana kadar ve bazı meyve sularını bırakmaya başlayıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarın ve kenara koyun, ancak fırını açık bırakın.
2.
Mantarlar pişirirken kinoa yap: Kinoa ve suyu orta bir tencereye koyup kaynatın. Sıcağı azaltın ve su emilene ve quinoa kabarık ve yarı saydam olana kadar pişirin (tamamlandığında her bir tane etrafında ince bir halka göreceksiniz).
3. Quinoayı sıcağından çıkarın ve zeytinyağı, sarımsak, Parmesan ve mozzarellayı kinoaya karıştırın, peynir eriyene kadar iyice karıştırın. Bebek ıspanağını tencereye ekleyin ve yapraklar solmaya başlayıncaya kadar karıştırın. Taze çekilmiş karabiber ile cevizleri ve mevsimi karıştırın.
4. Dolguyu mantar kapakları arasında eşit olarak bölün. Mantarları fırına geri döndürün ve ısıtılana kadar 15 dakika pişirin. Bu arada sosu ısıtın.
5. Her tabakanın ortasına 1/4 bardak marinara sosu dökün. Fırında doldurulmuş bir mantar ile üst. İstenirse Parmesan peyniri talaşı ile üst. Hemen servis yapın. Keyfini çıkarın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 242 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodyum | 371 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 7 g |