Yunanca: στιφάδο, telaffuz stee-FAH-thoh
Bu tarifin anahtarı, sığır, soğan, sarımsak, defne yaprağı ve biberiyenin lezzetlerini bir araya getiren uzun pişirme süresi. (Ben su miktarını ayarlayarak, bu yavaş bir ocak veya crockpot çalışır iyi - tarifi aşağıda tarifi not edin.) Dilediğiniz patates yemeği veya salata, bir dilim beyaz peynir ve kabuklu ekmek ile servis yapın .
Ne İhtiyacınız Var
- Yumurta büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş 3 1/3 pound (1,5kg) yağsız sığır eti
- Soyulmuş tüm kazan soğan 3 1/3 lira (1.5kg)
- 3/4 bardak zeytinyağı
- Kırmızı şarap sirkesi 3 ons (6 yemek kaşığı)
- Soyulmuş 10 sarımsak, soyulmuş, bütün
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 defne yaprağı
- Taze biberiye 1 kök
- 1 çorba kaşığı tuz
- 10-12 karabiber
Nasıl yapılır
- Bir güveç tencerede, zeytinyağı içindeki etleri hafifçe kahverengileştirin.
- Kalan malzemeleri ve kaplayacak kadar su ekleyin, artı 1 inç. Tahta kaşıkla karıştırın. Yuvarlanan bir kaynamaya getirin ve hemen ısıyı düşürün. Sadece bir sos kalmayıncaya kadar karıştırılmadan 3-4 saat karıştırın ve pişirin.
Hazırlama zamanı: Hazırlık süresi soğanı soymak için gereken süreye bağlıdır. Bazı fikirler bunu kolaylaştırır .
Yavaş Tencere Tarifi: Bu tarifle ilgili bir blog gönderisine yaptığı bir yorumda, Esia şöyle yazıyor: "Bunu yavaş pişiricide yaptım ve süper kolay ve lezzetliydi.
Suyun yarısını ekleyerek tarifi biraz değiştirdim ve mükemmel bir şekilde çıktı - Düşük ayarda 8 saat pişirdim. Bu tarif kesinlikle bir kaleci! "
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1115 |
| Toplam yağ | 64 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 38 g |
| Kolesterol | 271 mg |
| Sodyum | 1,608 mg |
| Karbonhidratlar | 39 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 94 g |