Mükemmel şeftali, ilk ısırıkta, esnek ve sert bir şekilde güneşe tutulmuş, keskin ve tatlıdır ve herhangi bir çikolata parçasının eşsiz bir eriyiği ile ağızda bir tatlılık bırakır. Mükemmel şeftali zevk için bu şeftali pasta tarifi kullanın. Bu tarif, şeftali turta rüyalarinizin gerçek olmasını sağlamak ve Gürcistan'ı zihninizde tutmak için şeftali nektarı ve taze şeftali ile yapılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 adet pasta kabuğu, 9 inç
- 3/4 su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı
- Mısır nişastası
- 1 kutu (12 ons) şeftali nektarı
- 2 çorba kaşığı limon suyu (taze)
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi (ince)
- 1/2 limondan rendelenmiş kabuğu)
- Soyulmuş ve kalın dilimlenmiş, soğutulmuş 3 lira firma olgun şeftali, soğutulmuş
Nasıl yapılır
- 10-12 dakika boyunca 450 F'de pasta ezmesi pişirin; soğumaya bırakın.
- Bir tencerede, şeker ve mısır nişastasını orta ateşte birleştirin.
- Yavaş yavaş şeftali nektarı, limon suyu ve limon kabuğu ekleyin.
- Orta ateşte pişirin, şeker ve mısır nişastası çözülene kadar sürekli karıştırın. Karışım kalınlaştığında, ısıdan alın ve soğumaya bırakın.
- Karışım oda sıcaklığına yaklaştıktan sonra şeftali nektarı karışımını iyice soğutun.
- Dilimlenmiş şeftalilerin yarısını pişmiş ve soğutulmuş pasta kabuğunda düzenleyin. Soğutulmuş sırların yarısını şeftalilerin üzerine dökün. Kalan şeftali ve sır ile tekrarlayın.
- Şeftali turunu en az 2 saat soğutun.
- Tek başına servis yapın veya şekerlenmiş cevizler ve ya da bir vanilyalı dondurma keki ile tepesinde.
Pişirme İpuçları ve Madde İkameleri
Şeftali turtası, çok fazla Gürcülerden hoşlanan bir yazlık ve geri kalanımızın çamıdır. Şeftali Devleti dışındaysanız, doğru şeftalileri seçtiğinizden emin olun. Birleşik Devletlerin hasat zamanı, Temmuz ve Ağustos aylarında zirvede olup, hasat edilen şeftali türüne bağlı olarak önce ve sonra bir miktar menzile sahiptir.
En İyi Şeftali Seçme
Bir şeftalinin toprak rengi yeşilden sarıya döndüğünde, toplamaya hazırdır. Bir şeftali olgunlaşıp olgunlaşmadığını söylemenin en iyi yolu hafifçe sıkmaktır. Kolayca çürümez, ancak parmaklarınıza birazcık vermek için yeterince sağlam olmalıdır. Mükemmel olgunlaşmış şeftaliyi seçtikten sonra buzdolabında iki haftaya kadar saklayacaklar. Bunları hızlı bir şekilde parçalara ayırmanız gerekiyorsa, bir plastik saklama poşetinde bir geceye koyun veya tezgahın üzerine koyun, her şeftalinin temas etmediğinden ve kendi tarafında değil, tabanına oturduğundan emin olun. Olgun sarı etli şeftalilerin kırmızımsı allıklarının arkasında bir altın rengi olmalı. Koku açısından şeftaliler tatlı bir koku vermelidir. Koku yoksa, şeftali henüz olgun değildir.