Pek çok ülke, kendileri gibi roszke (RRAWSH-kee) - Hırvatlar, Çekler, Slovaklar, Macarlar ve yazımlar arasında roski, rozky, roky, roscici ve diğerleri gibi iddialar olduğunu iddia ediyorlar. Macaristan'da Roszke adında bir kasaba var, bu yüzden Macarlar bu kiflik diye adlandırsalar da oradan kaynaklanmış olabilirler. Polonyalılar onlara rogaliki diyor ve Hırvatlar onlara roscici ya da "küçük boynuzları" diyorlar ve bu onlar pişirildiğinde tam olarak neye benzediklerini gösteriyor.
Rosky için çok sayıda tarif var. Bazıları ekşi krema, biraz krem peynir ve biraz da maya ile kullanılır. Bu bizim favori tarifimiz.
KISA NOT : Konserve ceviz, kayısı veya kuru erik dolgusu kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur için:
- 1/2 libre (2 çubuk) tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 (8 ons) paket krem peynir (yumuşatılmış)
- 1/4 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı
- kabartma tozu
- Ceviz Dolgusu için:
- 1/2 bardak süt
- 1/2 bardak şekeri
- 2 su bardağı ceviz
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Kayısı (veya Prune) Dolum için:
- 8 ons kuru kayısı (veya çekirdeksiz kuru erik)
- 1/2 bardak su
- 3/4 su bardağı şeker
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta, tereyağı, krem peynir, şeker ve vanilyayı hafif ve kabarık olana kadar karıştırın. Unu ve kabartma tozunu birleştirin ve iyice karıştırarak tereyağına ekleyin. Hamuru 3 parçaya bölün, plastik sargı ile örtün ve 2 saat veya gece boyunca soğutun.
- Isı fırını 350 dereceye kadar. Parşömen kağıt ile satır pişirme sayfaları. Eşit parça toz şeker ve şekerlemelerin şekeri ile toz iş yüzeyi.
- Buzdolabından bir top yudum alın ve 1/8-inç kalınlığa kadar yuvarlayın. Hazırlanmamış bir pizza veya pasta çarkı kullanarak, 3 inç kareler halinde kesin.
- Bir köşede yuvarlak bir çay kaşığı dolum ( aşağıya bakınız ) yerleştirin ve sizden uzağa doğru yuvarlayın (uçlara yapışmaya gerek yoktur). Dikiş yüzeyini fırın tepsisine yerleştirin ve bir hilal şeklinde şekillendirin. Kalan hamur ile tekrarlayın.
- 20 dakika veya kenarları hafif kahverengi olana kadar pişirin. Tamamen serin ve kapalı saklayın. Servis hazır olduğunda şekerlemelerin şekeri ile toz.
- Ceviz Dolgusu: Orta bir tencerede, tüm malzemeleri birleştirin. Tereyağı eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Buzdolabını kullanmadan önce soğutun veya saklayın ve kullanıma hazır olduğunda hafifçe ısıtın.
- Kayısı veya Kuru Erik Dolgusu: Orta bir tencerede, tüm malzemeleri birleştirin. Bir kaynamaya getirin, ateşi düşürün ve ara sıra karıştırarak, 8 dakika pişirin ya da meyve yumuşak ve sıvı emilene kadar. Püre ve serin. Bu önceden yapılabilir ve 3 aya kadar buzdolabında saklanabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 330 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Sodyum | 141 mg |
| Karbonhidratlar | 25 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 4 g |