Bulanık ya da kıllı kavun (Mo Qua olarak da bilinir), bebek tüyleriyle kaplı bir kabak gibi görünür. Bunu Asya pazarlarında bulabilirsiniz, ancak yazar Stephen Wong salatalıkların bir tutam yerine konulabileceğini belirtiyor. Stephen Wong tarafından "HeartSmart Chinese Cooking" dan izin alınarak yeniden basılmıştır.
Ne İhtiyacınız Var
- Selofan erişte 2-ons paket
- 2
- mo qua veya İngiliz salatalık
- Domuz eti ve Marinade için:
- 1/2 pound kıyılmış domuz
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kıyılmış zencefil
- 2 yemek kaşığı doğranmış kişniş
- 1 yumurta beyazı, hafifçe dövülmüş
- 1 1/2 çay kaşığı mısır nişastası
- 1/2 çay kaşığı susam yağı
- Sosu için:
- 1 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1 su bardağı domuz eti veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
- 4 Büyük shiitake mantar, ince dilimlenmiş
Nasıl yapılır
- Sıcak su ile selofan erişte ve 10 dakika veya erişte yumuşak kadar ıslatın. İyice süzün ve iri doğrayın.
- 1-inç dilimler halinde çapraz olarak soyup kesiniz. Her bir dilimin ortasından bir miktar kepçeyi toplayın ve kaseyi şekillendirin.
- Domuz eti ve marine edilmiş malzemeleri, selofan eriştelerinin yarısı ile birleştirin. Kaşık et karışımını "kase" içine koyun ve küçük, düzgün karışım karışımı ile dilimi kapatmak için yavaşça bastırın. Doldurulmuş her parçanın doldurulmuş parçasını iyice kaplanana kadar geriye kalan selofan eriştelerine batırın.
- Orta tavada sıcak tavada ısıtın ve sos malzemelerini ekleyin. Doldurulmuş mo qua dilimleri squash tarafı aşağı ekleyin. Kapak ve toplam 15 dakika için braise. İlk 5 dakika piştikten sonra etin üzerine kaşığı ve kaşığı koyun. Örtün ve pişirmeye devam edin. Başka bir 5 dakika sonra tekrarlamayı tekrarlayın ve mantar dilimleri ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
- Mo qua dilimlerini çıkarın ve bir tablada düzenleyin. Sos dökün ve servis yapın. Sos çok ince ise, mo qua çıkardıktan sonra kalınlaşır, sonra doldurulmuş kabak üzerine dökün.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 218 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Sodyum | 295 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 18 g |