Bu İsveç köftesi - Svenska kottbullar - kıyma ve yulafın bir karışımı ile yapılır. Köfteler sote edilir ve daha sonra kremsi bir sos ile fırında biter.
Otantik İsveç köftesi genellikle öğütülmüş etlerin bir kombinasyonunu içerir. 1 kiloluk kıyma ve 1/2 kilo domuz eti kullanmaktan çekinmeyin veya yarım sığır eti ve yarım domuz eti kullanın. Ya da eşit parçalarda kıyma, domuz eti ve dana eti bir arada kullanın. İsveç köftelerinin geleneksel bir yemeği için onlara haşlanmış patates, kremalı sos ve yabanmersini reçeli veya reçelleri ile servis yapın. Dilimlenmiş ekşi turşu genellikle dahildir.
Köfte karışımı, kıyma, ince kıyılmış soğan ve yulafın temel birleşimidir. Daha geleneksel baharatlı lezzet için 1/4 çay kaşığı kıyılmış yenibahar ve 1/4 çay kaşığı kıyılmış hindistan cevizi ekleyin. Ya da yulafın yerine, 1/4 fincan süt içine batırılmış 2 dilim yırtık ekmek koyun.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 pound yağsız kıyma
- 1/2 bardak soğan (ince doğranmış)
- 1/3 bardak yulaf ezmesi
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- bölünmüş )
- 3/4 çay kaşığı karabiber (bölünmüş)
- 2 çay kaşığı
- Worcestershire sos
- 1 büyük yumurta
- 1 bardak süt (bölünmüş)
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1/4 bardak un
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 bardak
- sığır eti stoğu
- 3/4 bardak süt
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Büyük bir kapta, kıyma, soğan, yulaf, 1 çay kaşığı tuz, karabiber 1/2 çorba kaşığı, Worcestershire sosu, yumurta ve 1/4 fincan süt ile kıyma birleştirin.
- Bitkisel yağları orta ateşte büyük bir fırın-güvenli tavada ısıtın. Köfte içine kıyılmış kıyma karışımı. Yağ sıcakken ve parıldadığında, köfteleri ekleyin. Her taraftan kahverengene kadar pişirin, sık sık çevirin.
- Köfteyi tavadan çıkarın ve bir kenara koyun. Unu, kırmızı biberi, kalan 1/2 çay kaşığı tuzu ve biberi kalan yağı karıştırın. 2 dakika pişirin, sürekli karıştırın.
- Yüksek ateşte bir tencerede, sığır stokunu bir kaynamaya getirin.
- Yavaş yavaş 2 bardak kaynatma stoku ve kalan 3/4 bardak süt unu un karışımına çırpın. Pürüzsüz ve iyi karışana kadar karıştırın.
- Köfteleri soslara koyun ve tavayı önceden ısıtılmış fırına aktarın. 30 dakika pişirin.
- Sos tadın ve baharatları ayarlayın.
İpuçları
- İsterseniz köfteleri fırında pişir. Sadece köfteleri karıştırın ve şekillendirin ve yaklaşık 20 dakika boyunca folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun. Sos yapmak için, bitkisel yağı derin bir fırın tavada ısıtın ve 4'ten 6'ya kadar olan adımları izleyerek sosu hazırlayın. Pişmiş ve süzülmüş köfteleri sosu ekleyin ve pişirildiği şekilde pişirin.
- Yerel pazarda yabanmersini reçellerini veya reçelini bulamıyorsanız, kızılcık tadını veya bütün kızılcık sosunu bir çeşni olarak kullanın.
- Daha zengin bir sos için, süt yerine 3/4 fincan yarım buçuk veya ağır krema ile yapın.